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羊排|春天到了，有錢沒錢，別錯過喝這湯，老少皆宜，營養滋補身體好

胡蘿卜白蘿卜羊排

羊排|春天到了，有錢沒錢，別錯過喝這湯，老少皆宜，營養滋補身體好

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俗話說：一年之計在于春 ， 春季是萬物復蘇 ， 最需要養生的季節 ， 如果家里有孩子 ， 一定需要為孩子補給營養 ， 南方人鐘愛喝湯 ， 因為喝湯營養更快吸收 ， 營養價值不會降低 ， 還可以起到健脾和胃 ， 補血益氣的目的 。 今天分享一款適合春季享用的湯品——胡蘿卜白蘿卜燜羊排 ， 羊排雖然價格很貴 ， 但是營養價值出色 ， 搭配兩種蘿卜燉一鍋 ， 老少皆宜 ， 喝起來鮮甜美味 ， 不懂吃很可惜 。 很多人燉出來的羊排非常腥 ， 肯定是烹飪步驟不正確 ， 接下來看一下詳細的做法吧 。 春天到了 ， 有錢沒錢 ， 都別錯過喝這湯 ， 老少皆宜 ， 營養滋補身體好 。

【胡蘿卜白蘿卜燜羊排的詳細做法】食材明細：選購兩根胡蘿卜（胡蘿卜又名“小人參” ， 胡蘿卜是時令蔬菜之一 ， 既可以涼拌和清炒 ， 也是燉胡蘿卜湯的不錯選擇 ， 涼拌建議選擇細一些的 ， 燉胡蘿卜要選擇粗一些的 ， 這樣的胡蘿卜更耐煮 ， 營養價值也更高） ， 選購一個白蘿卜（白蘿卜口感非常清甜 ， 水分非常充沛 ， 非常適合燉蘿卜湯） ， 選購優質羊排500克（還可以用豬排或脊骨替代 ， 羊排要非常新鮮 ， 不管是紅燒還是燉湯都不錯） ， 選購兩根香菜（也可以用香蔥 ， 主要用于提香和色澤點綴） ， 大蔥半根 ， 香葉幾片 ， 花椒和大料少許 ， 足量清水 ， 食鹽若干 ， 胡椒粉4克 ， 其他調味品 。

烹飪小訣竅：需要購買好兩種蘿卜和羊排 ， 羊排需要洗凈和去腥處理 ， 掌握這款燜羊排的做法和蘿卜的下鍋步驟 ， 難度很高 。
詳細制作步驟：【羊排|春天到了，有錢沒錢，別錯過喝這湯，老少皆宜，營養滋補身體好】
步驟1：購買好食材備用 ， 將羊排剁成塊狀 ， 羊排先用水龍頭的清水沖洗 ， 或者加上一些面粉抓洗 ， 初步洗掉表面的血腥味和臟東西 。步驟2：另外起鍋加上冷水少許 ， 加上羊排焯水 ， 還可以加上料酒或黃酒 ， 加上一些姜片去腥 ， 焯燙好撈出 ， 用溫水將羊排泡一泡 ， 洗凈撈出備用 。

步驟3：將大蔥去掉葉子（保留最下面的部分） ， 大蔥洗凈斜切成段 ， 將香葉和大料洗干凈 ， 生姜洗凈切成片 ， 備用 。
步驟4：將羊排倒入鍋中 ， 加上香油 ， 花椒和大料 ， 丟入一些蔥段 ， 加上清水漫過食材 ， 開大火燉60分鐘 。
步驟5：中途要撇掉一層浮沫 ， 將胡蘿卜洗凈去皮切塊 ， 白蘿卜去皮切成塊狀 ， 兩種蘿卜都丟入鍋中 。
步驟6：繼續小火燉20分鐘 ， 等待羊排煮至軟爛 ， 蘿卜全部煮熟了 ， 分別加上一些食鹽 ， 胡椒粉少許 ， 將湯汁迅速攪動 ， 有條件還可以加上枸杞子 。
步驟7：小火煮幾分鐘 ， 點綴一些香菜 ， 盛出鍋 ， 這道胡蘿卜白蘿卜燜羊排就做好了 ， 湯汁非常甘甜 ， 湯汁超級鮮美 ， 趕緊試一試吧 。
羊排試試這樣燉一鍋 ， 南方人特別愛吃 ， 你們學會這道胡蘿卜白蘿卜燜羊排的正確做法嗎？（所有圖片來自網絡）

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