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“美食賦詩”
雞蟲得失本無常 ，
刨粟堆盤處處香 ，
豆粥芋羹聊自給 ，
腐儒何以答時光 。
——藏頭詩-壹號美食公館

雞蛋和豆腐是生活中非常實惠的美味食材 。
而且在家常菜的范疇之中 ，
這兩款美味 ， 無論是早餐 ， 午餐還是晚餐 ，
基本都有著非常廣泛的吃法 。
就比如說早餐可以吃雞蛋餅、喝碗豆腐花；
午餐可以炒個雞蛋配碗飯、做個麻婆豆腐嘗嘗鮮；
晚餐可以燉個雞蛋羹、隨便來個豆腐湯；
單單看這些美味的簡單搭配 ，
你是不是感覺非常不錯呢？

其實相對于雞蛋和豆腐的搭配來說 ，
單單做成炒菜就有著非常不錯的口感效果 。
就拿今天分享的這款雞刨豆腐來說 ，
【豆腐|雞蛋和豆腐的美味新吃法，鮮嫩營養，烹飪簡單，老少皆宜的美食】它是東北菜里面非常常見的家常菜款式 。
口感方面滑嫩清淡、鮮嫩味美 ，
家人對于這款美味就非常愛吃 。
如果您對今天這款家常美味也有一定興趣的話 ，
不妨來看看它是如何烹飪的吧 。

【美食名稱】：雞刨豆腐
【準備原料】：老豆腐300g ， 雞蛋三個 ， 一勺料酒 ， 一勺蠔油 ， 1g的鹽和雞精 ， 2g白砂糖 ， 少許的蔥花 。

第一步：首先把準備好的雞蛋打散于碗中 ， 加入準備好的料酒 ， 均勻攪拌融合；鍋中加入適量的油 ， 把整塊老豆腐放入其中 ， 用鍋鏟適當碾成碎渣 ， 開中大火翻炒至豆腐表層 ， 微微泛焦 。

第二步：之后把準備好的雞蛋液倒入鍋中 ， 按照平時炒雞蛋的手法 ， 先不要翻炒 ， 讓蛋液均勻的裹在豆腐渣的表層 ， 見蛋液微微凝固之后 ， 再用鍋鏟反復翻炒 ， 直至形成個體分明的顆?？鞝?。



第三步：最后加入準備好的蠔油 ， 鹽 ， 雞精 ， 蔥花 ， 繼續翻炒至成品的質感表面微微泛焦 ， 就可以盛出品嘗了 。美食有云：
雞刨豆腐鮮嫩美 ，
涓涓野水入農疇 ，
芳林新葉催陳葉 ，
合是愁時亦不愁 。
相對于這款鮮嫩味美的家常美食來說 ，
之所以叫他雞刨豆腐 ，
單看菜肴的成品樣式而言 ，
你是不是也能看出其中一二點緣由呢？
其實這款美食依舊可以有葷素搭配的延展 ，
就比如放一些雞肉丁和魚肉丁進去 ，
其實炒出來的質感一般人根本分不出誰是誰哦 。
如果您對今天這款美食也非常喜歡的話 ，
不妨自己在家動手嘗試一下吧 。

那么今天的美食就分享到這里 ， 若還有不明白的地方 ， 也可以私聊筆者哦 。 本文由壹號美食公館個人原創 ， 歡迎多多點贊、收藏、關注、評論哦 ， 我們明天不見不散 。啊

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