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|做餛飩原來這么簡單，不用買皮，自己調餡自己包，好吃更營養，香

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餛飩 ， 是我國的特色美食 ， 也是我們去早餐店經常吃的早點 ， 深受人們的喜愛！尤其現在天氣越來越涼 ， 早晨吃上一大碗 ， 一整天都會暖乎乎地 。

餛飩在有的地方又叫“抄手” ， 每個地方的生活習慣不同 ， 做法也有差異 ， 有的地方講究餡的調法 ， 有地方講究湯的味道 ， 還有的地方講究皮的包捏手法 ， 做法不同 ， 卻都很美味 。

說起包餛飩 ， 現在的年輕人恐怕會的不太多 ， 尤其是搟皮這一步就能難倒一大堆人 ， 所以有的人或者不吃 ， 或者買皮包著吃 ， 我家媳婦是個挑剔的人 ， 不喜歡買外面的面食（包括餃子皮和餛飩皮） 。
還好 ， 我從小就是個吃貨 ， 媽媽做飯的時候 ， 我總是圍在旁邊打下手或者看熱鬧 ， 竟然也學會了包餛飩 ， 記得第一次給媳婦包餛飩 ， 她還很驚訝 ， 沒想到我居然會搟皮 。 今天曉峰就把自己看家本領分享一下 ， 做法簡單 ， 算不上精致 ， 也就是個懶人做法 ， 喜歡的朋友可以參考一下：

愛吃餛飩不會包？教你懶人做法 ， 從搟皮到調餡講解詳細 ， 皮薄餡香 ， 太簡單了！


1.盆里加入適量的面粉 ， 然后加入1小勺的鹽增加面的韌性 ， 分少量多次倒入涼水調面 ， 攪拌至面絮狀再下手揉成光滑的面團 ， 放一邊醒發10分鐘 。
2.豬肉適量切碎剁細 ， 我用的是里脊肉 ， 喜歡吃香的可以用肥瘦相間的肉 ， 然后加入1把洗凈的香菜一起剁細（香菜和豬肉的量為1：1） ， 香菜和豬肉一起調餡包餛飩 ， 味道特別鮮美 ， 沒吃過的朋友一定要試一下 。
3.剁細的豬肉香菜餡放到碗中 ， 加入適量的雞精、蠔油、生抽、鹽、食用油順一方向攪拌均勻 ， 餛飩餡就調好了 。
4.醒好的面團放在案板上再揉一揉 ， 揉至光滑后再用長搟面杖搟成薄餅 ， 然后用搟面杖比著切成長條 ， 將長條再摞起來 ， 切成梯形 ， 這種梯形的餛飩皮好包又好看 。


5.取一個餛飩皮 ， 在梯形小頭一邊放在餡料 ， 然后向寬的一邊卷起 ， 卷兩下即可 ， 再將兩頭對折捏起來 ， 一個漂亮的餛飩就包好了 ， 是不是很像元寶 。


6.鍋內加適量的水 ， 燒開以后下入餛飩 ， 用鏟子貼著鍋邊攪動一下 ， 防止粘鍋 ， 水再次開時倒入一個打散的蛋液 ， 煮至餛飩全部漂浮起來 ， 鼓鼓地就熟了 ， 再撒點香菜、蔥花、鹽、白胡椒粉、香油、雞精輕輕攪拌均勻 ， 即可出鍋 。 大部分人都是將這些調料放在碗里 ， 再舀入煮好的餛飩 ， 咱這是懶人做法 ， 在鍋里調好味道就可以了 ， 省得還要一碗一碗的調味 。


皮薄餡香的家常餛飩就做好了 ， 做餛飩原來這么簡單 ， 不用買皮 ， 自己調餡自己包 ， 好吃更營養 ， 香！喜歡你也試試吧
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