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上海|魔都賣99元一只面包，還算不上天價？

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儂會搭經常買面包伐？
儂能接受啥價位個面包？
儂最歡喜吃個面包品種是啥
最近 ， 有市民告訴我們 ， 位于浦東國金中心的一家面包店 ， 店內標有冠軍產品和亞軍產品字樣的兩款面包售價均為99元 ， 而面包店門口掛著“世界冠軍面包”的醒目宣傳字樣（見下圖） 。
上海|魔都賣99元一只面包，還算不上天價？
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作為面包愛好者 ，
周到君發現 ，
這家店售價99元的分別為
荔枝玫瑰和酒釀桂圓兩款面包 。
記得2019年
這家店開在新天地廣場時 ，
同款面包價格為95元 ，
當時已經有不少消費者
認為價格貴了 。
而如今 ，
這幾款面包售價已經逼近百元大關了 。
面對99元一只的面包 ， 消費者是否能接受？營銷學人士和烘焙界人士怎么看？上海有沒有價廉物美的面包店呢？
本期新聞晨報·周到《上海會客廳》節目 ， 我們邀請到了邀請上海對外經貿大學青年教師杜佳毅、美食博主四季芭比、上海市民Ambre 。 杜佳毅老師的教學和研究集中于營銷傳播、社交媒體和消費者行為 ， 她介紹了上海人非常多元的的面包消費文化 ， 四季芭比分享了自己對大面包的看法 ， Ambre則介紹了自己喜愛的上海面包房 。
買99塊錢的面包 ，
看消費者個人情況
Q 新聞晨報·周到：那么 ， 你覺得售價99元的面包算貴嗎？
A 杜佳毅：如果乍一聽 ， 一只面包賣99元 ， 我們在心理上可能會覺得價格好貴 。 但是再仔細一看 ， 這款面包的份量特別重 ， 小份的面包有350克（重量7兩） ， 大份的面包足足有850克（重量1斤半） 。 按照份量來算單價 ， 它不一定是最貴的面包 ， 相對價格讓人覺得有點辣手 。
上海|魔都賣99元一只面包，還算不上天價？
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上海|魔都賣99元一只面包，還算不上天價？
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荔枝玫瑰面包分為850克和350克兩種規格
Q 新聞晨報·周到：你覺得 ， 這么大的面包買回去吃得掉嗎？
A 杜佳毅：這個還是因人而異 ， 看消費者情況 。 因為現在有一部分消費者蠻喜歡吃面包的 ， 有些人以面包作為部分主食替代 ， 大家也看到 ， 近年來上海的面包店越來越多了 。 比如我們剛剛在店外采訪到的一位消費者 ， 他買了850克規格的一款大面包 ， 他家里有三口人 。 按照他的介紹 ， 全家兩三天就能吃完這個面包 。 我計算了一下 ， 他們家每人每天的面包消耗量為100克 ， 相當于二兩面條的量 。 有的上海人每天早上會吃一碗面條 ， 他們家是每人每天吃100克面包 。
上海|魔都賣99元一只面包，還算不上天價？
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店內一款酒釀桂圓面包重量為850克
Q 新聞晨報·周到：上海的面包店現在很多 ， 這些面包店是不是針對了不同的消費者群體？
A 杜佳毅：我們現在看到的這家面包店所處的位置是在上海市中心 ， 客群主要是附近工作的白領 ， 我觀察了一下 ， 大部分消費者是熟門熟路地走進來 ， 挑選幾款自己心儀的產品 ， 迅速買單離開 。 這部分消費者對于面包價格的敏感度較低 ， 更看重的是面包的口味、品牌、便捷等因素 。
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蘋果花園位于浦東的一家門店
大家也能看到上海有很多價格親民的面包店 ， 比如蘋果花園 ， 它一般位置選在成熟的社區街坊 ， 有很多消費者愿意天天去購買 ， 因為價廉物美 。 一頓早飯可能只需要五六塊錢就能解決 ， 所以它是很多白領、老人和小孩的首選 。 對白領而言 ， 從家里出來路過蘋果花園 ， 去買一只面包 ， 或者進公司之前去買一只面包 ， 相對我們前面看到的高消費面包店 ， 蘋果花園能滿足普通市民的日常消費 。

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