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隨著時代的發展 ， 人們的生活方式發生了改變 ， 在“衣食住行”上 ， 有著非常明顯的變化 ， 就說“食” ， 人們管在外面的餐館和酒樓吃飯 ， 稱為“下館子” ， 如今生活節奏加快 ， 相對而言 ， 在家里做飯的情況 ， 較之以前自然是少了 ， 而在“七十年代” ， 當時普通工人的月薪還是三十塊錢的情況下 ， 下館子反而說是一件比較奢侈 ， 比較不常見的事情 。
七十年代“下館子” ， 在當時很多人眼中 ， 是一件值得炫耀和自豪的事情 ， 當然 ， 如今“下館子”成為了人們的家常便飯 ， 這可能也是社會經濟發展的結果 。
那么 ， 七十年代“下館子” ， 與現代人“下館子”有哪些不同呢？
【食材|70年代“下館子”是啥體驗？雖然顧客非上帝，但是絕對比現在要好】
首先、相對而言 ， 七十年代物質相對如今比較匱乏 ， 人們的經濟水平并不高 ， 食客的總量并不多 ， 正是因為這種經營環境 ， 很多飯館在食物的美味上 ， 下了很大的功夫 ， 掌勺的廚師 ， 有著一定的功底 ， 而是食物的味道并不是千篇一律的 ， 每家飯館都會有自家的招牌菜 ， 即使是當時再小的飯館 ， 也是一家如今難尋的“私房菜”
其次、隨著經濟的發展 ， 商家們喊出了“顧客就是上帝”的口號 ， 現在的飯館 ， 雖然在服務上 ， 將顧客當成上帝 ， 但是并沒有過多的“人情味” ， 而七十年代“下館子” ， 則會有截然不同的感受 。 那時候 ， 餐館飯店與食客之間的地位是平等的 ， 尤其是一些小飯店、小餐館 ， 是小本經營 ， 餐館老板與顧客更多是朋友關系 ， 是打從心底里的熱情 。
有時候 ， 如今“顧客就是上帝”這個口號 ， 成為了一種諷刺 ， 有的餐館表面上將顧客當成“上帝” ， 而背地里 ， 后廚里 ， 在食材健康和安全上 ， 卻不將顧客當成“上帝”了 。
在這種情況在七十年代“下館子” ， 是基本上不可能發生的 ， 當時食材的調料并不如現代般琳瑯滿目 ， 食物絕大多數是有機食品 ， 食客吃到的菜肴 ， 更體現食材本身的原汁原味 ， 原色原香 ， 基本上沒有添加劑 ， 更別說“地溝油”等情況了 。
最后 ， 除了食材的健康有機、待客自然真誠之外 ， 不得不提及就餐環境了 。 七十年代顧客“下館子”的體驗 ， 是現在無法復制的 ， 這體現在很多方面：例如 ， 如今很多餐館裝飾得琳瑯滿目 ， 將“門檻”修得很高 ， 少了很多市井味道 ， 而七十年代的餐館 ， 裝飾樸實 ， 落落大方 。 例如， 食客也比較樸實 ， 對于食物非常尊重和珍惜 ， 光盤行動不是口號 ， 更不存在攀比 。 點上一盤葷菜 ， 一盤素菜 ， 幾碗米飯 ， 三朋四友照樣吃得津津有味 。
總結：隨著時代的發展 ， 經濟的繁榮 ， 人們生活水平的提高 ， “下館子”相對于七十年代而言 ， 是一件稀松平常的事情 ， 雖然說七十年代“下館子” ， 食客并非上帝 ， 但是 ， 無論是食材、食物的味道、環境上 ， 都絕對比現在好 。
很多在七十年代下過館子的過來人 ， 非常懷念當時的味道 ， 然而如今卻難以尋覓了 ， 稱之為“消失的美味”并不為過 。
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