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長安 ， 也就是如今的西安 ， 當地的坐席臊子面 ， 是無數西安人魂牽夢縈的味道 ， 不管去到多遠 ， 只要一回到西安 ， 坐席臊子面都是必吃食物之一 。 濃郁的臊子 ， 搭配筋道的面條 ， 就是天天吃也不會覺得膩 。

長安坐席臊子面太火爆 ， 12元一碗不夠無限加 ， 有人一個月吃80碗
之所以取名叫坐席臊子面 ， 是因為這種面館的生意一般都非常好 ， 人多得就像坐席一樣 。 今天給大家介紹一家非?；鸨淖用?， 這家店不僅里面坐滿了人 ， 就連店鋪門口的花臺上也全部都是客人 ， 不僅如此 ， 實在沒座位坐的 ， 就是捧著碗蹲著也在吃 ， 可見其生意有多火爆了吧 。


豆腐、肉丁、胡蘿卜燉一鍋
要做坐席臊子面 ， 熬好臊子肯定是重中之重 。 臊子里面的食材很多 ， 通常有豆腐丁、肥肉丁、瘦肉丁、胡蘿卜丁、還有木耳等 ， 看起來就像一鍋大雜燴 ， 其實做法相當講究 ， 老板先把豆腐丁放到鍋里炒香 ， 又依次把肉丁、胡蘿卜丁、木耳等倒下去炒出香味 ， 最后再加水燉煮 ， 里面的干貨不僅吃著香 ， 就連湯汁也耐人尋味 。

面條較細
這家店鋪的面條很細 ， 由于出鍋的時辰掌握得非常好 ， 所以面條吃起來很筋道 ， 一點也不泥 。 在我的印象中 ， 北方人吃面都喜歡吃粗一點的 ， 比如刀削面、拉面等 ， 都比南方的面條要粗很多 ， 但是這家面館并沒有這樣做 ， 老板認為用什么面條不重要 ， 重要的是味道好 ， 能吸引住客人才是真理 。

12元一碗 ， 無限加
這家店鋪生意好的原因還有一個 ， 那就是價格便宜 ， 只要12元一碗 ， 除此之外 ， 如果沒有吃飽的客人 ， 可以一直加面 ， 直到吃飽為止 。 大部分客人去續2次面就能吃飽了 ， 只有極少部分人吃得多 ， 所以老板無論如何都是賺錢的 。


【小龍蝦|長安坐席臊子面太火爆，12元一碗不夠無限加，有人一個月吃80碗】據說有一個客人 ， 連續一個月 ， 早中晚幾乎都在這里吃 ， 天天都是面 ， 頓頓都是面 ， 一共吃了80多碗 ， 老板都非常高興 ， 因為自己店鋪 ， 居然有如此忠實的粉絲 。 大家有吃過西安的坐席臊子面嗎？

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