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豆角|初春，吃豬肉不如吃這菜，營養好消化，簡單省事，內行人經常吃

豬肉豆角炒花甲

豆角|初春，吃豬肉不如吃這菜，營養好消化，簡單省事，內行人經常吃

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提到春天 ， 給人蓬勃的生機 ， 春意濃濃 ， 萬物生發 ， 是最需要營養的時候 ， 既需要補充營養 ， 還要滿足一家人的胃口 。 如果春天沒有胃口 ， 一定要在晚餐上下功夫 ， 最近自己的廚藝大增 ， 得到老公和孩子的肯定 。 平常胃口不好 ， 一般只知道吃豬肉 ， 吃豬肉總是會膩 ， 有時候可以換一下胃口 ， 不如試試這道家常菜——豆角炒花甲肉 ， 豆角非常脆爽 ， 花甲肉非常肉質鮮美 ， 天天吃肉不膩 ， 解饞又下飯 。 很多人沒有吃過這道豆角炒花甲肉 ， 到底應該如何制作呢？小編教你詳細的步驟吧 。 初春 ， 吃豬肉不如吃這菜 ， 營養好消化 ， 簡單省事 ， 內行人經常吃 。

【豆角炒花甲肉的詳細做法】
食材明細：選購青豆角300克左右 ， 選購300克花甲（花甲又叫花蛤 ， 是一種常見的海產品 ， 花甲肉質鮮美 ， 花甲不管如何烹飪 ， 都需要處理干凈和去腥） ， 小米椒幾個 ， 幾瓣大蒜頭 ， 若干食用油 ， 生姜一大塊 ， 生抽兩勺 ， 蠔油一勺 ， 料酒少許 ， 泡椒兩個 ， 豆瓣醬半勺 ， 清水足量 ， 其他調味品 。
烹飪小訣竅：需要挑選好青豆角 ， 新鮮花甲和一些配菜 ， 花甲需要泡出泥沙和焯水 ， 掌握豆角炒花甲肉的順序 ， 難度不高 。
詳細步驟：步驟1：將新鮮豆角掐掉多余部位 ， 鍋中煮兩大碗清水 ， 豆角全部丟入鍋中 ， 加上一些食鹽和食用油 ， 將豆角焯燙后撈出 。

步驟2：豆角放在涼水浸泡 ， 豆角切成若干小段 ， 生姜和大蒜切成細末 ， 干辣椒切成小段 ， 泡椒切成小段 ， 備用 。步驟3：花甲全部放在容器里 ， 加上適量清水 ， 加上一些食鹽 ， 花甲用鹽水泡一泡 ， 鹽水能夠讓花甲張開嘴巴 ， 吐出花甲里面的泥沙 。

步驟4：鍋中放入花甲 ， 加上一些姜片和蔥結 ， 調入一些料酒 ， 花甲焯燙后放在涼水里 ， 剝掉花甲的外殼 ， 控干水分 。
步驟5：鍋底加上食用油少許 ， 加上小米椒和姜蒜 ， 迅速爆炒出香味來 ， 倒入花甲肉爆炒一會兒 。
步驟6：喜歡吃辣可以加上豆瓣醬 ， 加上豆角段煸炒幾下 ， 迅速將其翻炒均勻 ， 加上一勺蠔油 ， 調入一勺生抽 ， 翻炒一會兒 。
步驟7：出鍋前調入食鹽和白糖 ， 加上雞精半勺 ， 中火翻炒20秒 ， 出鍋 ， 這道豆角炒花甲肉就出鍋了 。
豆角炒花甲肉是特別解饞的菜肴 ， 花甲肉想要沒有腥味 ， 花甲需要用鹽水泡一泡 ， 再用熱水焯燙 ， 記得加上料酒和姜片去腥 ， 花甲肉需要大火爆炒 ， 先炒姜蒜和辣椒 ， 將花甲肉炒熟 ， 配上焯水后的豆角段 ， 加上生抽和蠔油 ， 調入一些食鹽 ， 白糖和雞精等食材 ， 快速煸炒入味 ， 出鍋 。

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