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擺攤|春分前后，這種蔬菜要多吃，營養好吃不上火，清脆爽口去春燥

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擺攤|春分前后，這種蔬菜要多吃，營養好吃不上火，清脆爽口去春燥

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春天 ， 這菜全身都是寶 ， 可惜很多人當草 ， 好吃不貴 ， 炒著吃最香 。
春天正是吃各種春菜的季節 ， 除了上山的野菜 ， 還有各種應季的綠色蔬菜 ， 比如：水芹菜、菠菜、豌豆、萵筍、包菜 ， 這些蔬菜正當季 ， 鮮嫩且營養 ， 好吃又不貴 ， 是春天不可錯過的美味 。

在這些蔬菜當中 ， 水芹菜因其口感清脆 ， 味道鮮美而成為餐桌上特別受歡迎的美味 。 平時大家吃水芹菜 ， 都會習慣性把葉子摘掉 ， 把它當成草 ， 直接扔掉 。 其實水芹菜全身都是寶 ， 其葉子的營養并不比其他蔬菜少 ， 水芹菜含鈣量特別豐富 ， 還含有鐵元素 ， 屬酸性蔬菜 ， 其所含的高纖維素 ， 能增強食欲有助于消化 ， 還能改善腸胃增強體質 。 所以 ， 平時炒水芹菜時 ， 記得不要把葉子扔掉 ， 用來炒著吃也很香 。

今天 ， 我們就來一菜多吃法 ， 用水芹菜做2道家常菜 。 一道是芹菜葉子炒雞蛋 ， 用芹菜葉子搭配雞蛋一起炒 ， 味道清香又鮮美 ， 好吃不上火；另一道是芹菜炒肉絲 ， 再用芹菜搭配肉絲、木耳一起炒 ， 口感清脆 ， 味道鮮美又下飯 ， 營養特別豐富 ， 好吃還不貴 ， 端上桌大人孩子都愛吃 。
【擺攤|春分前后，這種蔬菜要多吃，營養好吃不上火，清脆爽口去春燥】
【水芹菜木耳炒肉絲】
食材：水芹菜200克 ， 瘦肉1塊 ， 木耳50克 ， 雞蛋2個 ， 蒜 ， 生抽 ， 醋 ， 鹽 ， 生粉

1、瘦肉清洗干凈 ， 切薄片再切絲 ， 加1勺生抽 ， 1勺香醋 ， 1勺生粉 ， 攪拌均勻 ， 腌制半小時以上 ， 腌制入味 。

2、水芹菜切掉根部 ， 清洗干凈 ， 將芹菜葉子切碎 ， 芹菜根莖切長段 ， 干木耳泡發 ， 清洗干凈 ， 準備少許蒜末 。


3、鍋熱倒油 ， 倒入瘦肉 ， 翻炒至變色 ， 再加1勺生抽 ， 炒至上色 ， 炒出香味 ， 這里瘦肉需要提前腌制入味 ， 炒出來的口感特別鮮嫩 ， 一點都不會柴 。

4、再倒入木耳 ， 翻炒至熟透 ， 最后 ， 再倒入水芹菜 ， 加1勺鹽 ， 1勺雞精 ， 撒上蒜末 ， 翻炒均勻就可以了 。

一道鮮香美味 ， 清脆爽口不油膩的水芹菜木耳炒肉絲就做好啦 。 這道菜營養好吃 ， 看著非常有食欲 ， 拌著白米飯也特別下飯 ， 老少皆宜 。 剩下的芹菜葉子也別浪費 ， 用來炒雞蛋吃 。

【芹菜葉子炒雞蛋】
1、碗中打入2個雞蛋 ， 加少許清水 ， 攪拌均勻 ， 再倒入芹菜葉子 ， 加1勺鹽 ， 加1勺雞精 ， 攪拌均勻 。

2、鍋熱倒油 ， 倒入雞蛋 ， 大火翻炒至熟透就可以出鍋了 ， 喜歡口感豐富的 ， 還可以加少許小蝦皮 ， 可以增加營養 ， 補充人體所需的鈣含量 。

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