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作為千年古都、首批歷史文化名城 ， 開封不僅有著豐富的旅游資源 ， 更有很多經過時間洗禮后留下來的餐飲老字號 。 今天就為大家盤點一下開封最負盛名的餐飲類“老字號” ， 看看你吃過幾家？
第一樓

第一樓始建于1922年 ， 是具有悠久歷史的中華老字號企業、國家特級酒家、中華餐飲名店、全國綠色餐飲企業 ， 以經營中華名小吃——第一樓小籠灌湯包子和什錦包子宴而馳名中外 。

第一樓小籠灌湯包子源于北宋都城東京 ， 它用料考究 ， 制藝精湛 ， 具有皮薄餡大、灌湯流油、軟嫩鮮香、肥而不膩的特點和提起像燈籠、放下似菊花的優美外形 ， 被譽為中州膳食一絕 ， 曾獲商業部優質產品金鼎獎、首屆中華名小吃和中華名點等榮譽稱號 。


地址：總店位于開封市寺后街8號
西區店位于開封市康平街2號
西湖店位于開封市一大街與安順路交匯處西南角
王饃頭


開封市金耀路上王饃頭飯店 ， 不起眼的招牌下卻有著百余年的歷史 。
店內掛著飯店負責人王安長的人生感嘆——“嘆小民無命做官 ， 才置這樓閣承辦酒席 ， 以慰匹夫之志；敬衣食父母下廚 ， 恰似巧媳婦侍奉公婆 ， 過把伊相癮 。 ”

有人說 ， 在開封 ， 如果誰沒聽說過王饃頭 ， 沒吃過他家的老三絕“拉面、菜盒、雞蛋灌餅” ， 那他一定算不得一個真正的老開封人 。 他家的拉面 ， 要粗就粗 ， 要細則細 。 “細的時候人稱纖如發絲 ， 口吹飄飛 。 ”

王饃頭的雞蛋灌餅 ， 別的只能灌在中間 ， 他家的卻能一直跑到餅邊上 ， 且外皮焦脆 ， 內里軟嫩 。 著名的三絕之一菜盒則是用雞蛋、韭菜、木耳、韭黃等為餡 ， 死面做皮 ， 用平底鏊子烙成 ， 大小如碗口 ， 形狀似蛤蚌 ， 餡豐滿 ， 皮筋香 。 “這兩樣現在都已經是‘中華名小吃’ 。
地址：河南省開封市龍亭區金耀路西環城路北段交叉口西行20米路南
馬豫興

清咸豐三年（公元1853年） ， 桶子雞技藝的傳人馬氏后裔在開封古樓東南角設“馬豫興雞鴨店”沿襲至今 。


馬豫興桶子雞以制作精細、選料嚴格、味道獨特而久負盛譽 ， 歷經一百多年而久銷不衰 。 在原有經營基礎上 ， 新增添棕黃光亮、爛中香脆、醇香味厚的燒雞、桂花板鴨、燜爐烤鴨、五香醬牛肉、熏魚和牛肉干等商品 ， 為世人稱道 ， 享譽古城 。
地址：開封市鼓樓區鼓樓街32號 。
陸稿薦
開封“陸稿薦”醬肉老店創立于清同冶元年（1862年） ， 慈禧太后曾在光緒二十七年 ， 攜群臣在開封做壽聚宴 ， “陸稿薦”數道名饈作為壽禮貢品 ， 倍受禮遇 。

百年以來一直以經營著名的醬汁肉、五香肘花、南味香腸、五香板肚等 ， 深受食客的青睞 。
地址：開封市市轄區南書店街74號 。
朱仙鎮五香豆腐干玉堂老店

朱仙鎮是中國四大名鎮之一 ， 這里制作的五香豆腐干已有好幾百年的歷史了 ， 是開封朱仙鎮歷史悠久的地方傳統名吃 。 早在明末清初 ， 朱仙鎮“玉堂號”制作的豆腐干就以香味入骨 ， 堅韌筋道、回味濃香、色味俱全、久貯不壞等特點而聞名天下 。

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