【蝦仁|“春天吃豆賽過肉”，多吃六種豆，含鈣量高營養足，價格便宜又好吃】
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進入三月 ， 春暖花開 ， 萬物復蘇 ， 大地一片生機勃勃的景象 ， 春天養生吃點啥？營養專家會推薦：“春天吃豆 ， 賽過肉” 。 春季食補不妨多吃一些豆類 ， 有助于我們的身體健康 。春天的鮮食豆類很多 ，蠶豆、毛豆、四季豆、豌豆、豇豆等 ，它們都是春季的時令食材 ，富含高蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維的多種營養物質 ， 含鈣量高營養足 ， 價格便宜又好吃 ，老少皆宜 。
“春天吃豆 ， 勝過肉” ， 這六種豆尤其適合 ， 低脂含鈣量高營養足 ， 價格便宜又好吃， 常吃平安度春天 。 今天就給大家分享關于這幾種豆子的家常菜 ， 喜歡的朋友不妨試試吧 。
【口蘑蠶豆米炒肉丁】
原料： 蠶豆米 里脊肉 口蘑 生抽 淀粉 料酒 油鹽
制作：肉丁加入鹽、淀粉、生抽和料酒等調味料拌均勻腌制一下；燒鍋水加入少許鹽和油 ， 將蠶豆米放進鍋中焯煮至九成熟 。 熱鍋涼油 ， 加入腌制好的肉丁放進鍋中翻炒至變色 ， 加入口蘑丁進鍋翻炒幾下 ， 再加入蠶豆米進鍋翻炒幾下 ， 最后加入適量的鹽調味 ， 翻炒均勻即可 。
【蝦仁番茄炒荷蘭豆】
原料： 荷蘭豆 鮮蝦 番茄 姜末 料酒 淀粉 料酒 油鹽
制作：鮮蝦去殼后挑出蝦線 ，洗凈的蝦仁加入少許鹽、淀粉、料酒和姜末等調味料拌均勻腌制一下 。燒鍋水加入少許鹽和油 ， 將荷蘭豆放進鍋中焯燙變色后撈出備用 。 熱鍋涼油 ，將蝦仁放入鍋中翻炒變色 ， 加入番茄塊炒出微微出汁 ， 再加入荷蘭豆進鍋翻炒幾下 ， 最后加入適量的鹽調味翻炒均勻即可 。
【土豆炒四季豆】
原料： 四季豆 土豆 蒜 生抽 紅椒 醋 油鹽
制作：燒鍋水加入少許鹽和少許油 ， 將四季豆放進鍋中煮至九成熟后撈出備用；熱鍋涼油 ， 加入土豆條進鍋煎至微微透明 ， 加入四季豆進鍋翻炒 ， 再加入紅椒圈和蒜末進鍋翻炒均勻 ， 加入1勺生抽翻炒幾下 ， 再加入香醋進鍋翻炒兩下 ， 最后加入適量的鹽調味 ， 翻炒均勻即可 。
【毛豆米炒蝦仁】
原料： 毛豆米 鮮蝦仁 姜末 料酒 淀粉 油鹽
制作：蝦仁加入少許加入鹽、淀粉、姜末和料酒等調味 ， 腌制一下；燒鍋水加入少許鹽和幾滴油 ，將毛豆米進鍋焯煮至九成熟撈出備用 。熱鍋涼油 ， 下入蝦仁進鍋翻炒至變色 ， 加入毛豆米進去煸炒幾下 ，最后加入少許鹽調味 ， 加入些水淀粉勾芡即可 。
【豆豉鯪魚炒豆角】
原料： 豆角 豆豉鯪魚罐頭 蒜末 油鹽
制作：先將豆豉鯪魚罐頭中的鯪魚手撕成小塊備用； 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油 ，將豆角放進鍋煮至九成熟后撈出 。 熱鍋涼油 ， 加入蒜末爆香 ， 加入罐頭中的豆豉鯪魚塊和豆豉進鍋煸炒兩下 ， 加入豆角進鍋翻炒幾下 ， 最后加入少許鹽調味 ，翻炒均勻即可 。
【豌豆米紅薯炒肉丁】
原料： 豌豆米 紅薯丁 肉丁 料酒 淀粉 生抽 油鹽
制作：肉丁加入適量的鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料 ， 拌均勻腌制一下； 燒熱水加入少許鹽和幾滴油 ， 將豌豆米和紅薯丁放入鍋中焯煮九成熟后撈出來備用 。 燒熱鍋放入適量的油 ，放入肉丁翻炒至變色 ， 加入豌豆米和紅薯丁進去翻炒幾下 ， 最后加入少許鹽調味翻炒均勻即可 。
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