文章圖片



文章圖片



文章圖片



文章圖片



文章圖片



文章圖片



在日常飲食中 ， 我們攝入的主食米、面、魚肉、豬肉等肉類大多屬于酸性食物 ， 從營養學的角度來看 ， 食材要合理搭配 ， 酸堿平衡才是身體健康的保障 ， 所以需要經常攝入一些“堿性食物” ， 來維持酸性食物攝入過多引起的不平衡 。
尤其到了春季 ， 中老年人容易干燥上火 ， 一些能調節平衡 ， 潤燥去火的食材要多吃點 ， 推薦下面這6種堿性蔬菜。
小知識點：堿性和酸性并不是根據口感 ， 而是根據食物在人體最終的代謝物來劃分的 ， 如果代謝物中鈣、鎂 、鉀等陽離子含量較高 ， 則為堿性食物 。
一、洋蔥【香腸|春季，建議中老年人：6種堿性蔬菜多吃點，調節平衡，潤燥去火】洋蔥屬于溫性堿性食物 ， 含營養物質、有益成分較多 ， 有“素菜皇后”的雅稱 。
洋蔥韭菜小炒肉
食材：洋蔥、韭菜、里脊肉絲、蔥姜蒜適量、干辣椒；生抽 ， 料酒 ， 干淀粉；香醋 ， 蠔油 ， 胡椒粉 ， 鹽適量 。

1、洋蔥切絲 ， 韭菜切長段 ， 里脊肉切絲 ， 紅椒切絲 ， 蔥姜蒜剁碎、干辣椒備用 。
2、里脊肉加生抽、料酒、鹽抓勻 ， 加適量的油和淀粉抓勻備用 。 料碗中加入2勺蠔油 ， 1調羹胡椒粉 ， 1勺香醋 ， 1勺香油 ， 適量的鹽備用 。
3、鍋中適量的油 ， 燒至5成熱后 ， 加入肉絲、蔥姜蒜 ， 干辣椒后翻炒均勻 。

4、放入洋蔥絲翻炒幾下后 ， 加入調味料 ， 大火翻炒2分鐘 。
5、洋蔥略微變軟后 ， 倒入切好的韭菜和紅椒絲 ， 略微翻炒幾下后即可出鍋裝盤 。
二、蓮藕蓮藕屬于涼性堿性食物 ， 植物蛋白、維生素含量充足 ， 是良好的補益佳品 。
蓮藕糯米羹?
食材：蓮藕1塊 ， 糯米1小碗 ， 花生1把 ， 桂花少許 ， 冰糖適量 。

1、 糯米清洗干凈 ， 提前浸泡1小時 ， 花生清洗干凈 ， 浸泡30分鐘備用 。
2、將蓮藕洗凈后去皮 ， 切成小塊 ， 泡在清水中 。
3、將浸泡好的糯米、花生和切好的蓮藕塊倒入豆漿機中 ， 加入適量的清水 ， 喜歡濃稠一些的口感可以少加一些水 ， 按米糊鍵打成細膩的米糊 。


4、加入適量的冰糖 ， 攪拌均勻 ， 使冰糖快速的融化于米糊中 。
5、撒上少許的桂花 ， 或者點綴上幾顆枸杞 ， 甘甜美味、滋潤又好喝的蓮藕糯米羹就做好了 。
3、茼蒿茼蒿是平性的堿性食物 ， 茼蒿是帶有芳香味的菊科植物 ， 具有一定的調胃健脾作用 ， 是一種不錯的“保健菜 ”

茼蒿兩吃-【茼蒿炒雞蛋】
食材：茼蒿、雞蛋、大蒜、大蔥、蠔油、鹽適量 。
1、茼蒿清洗干凈 ， 將其從葉子部分和葉桿一分為二 ， 葉子留著備用等會烙餅吃 。
2、茼蒿桿切成長段 ， 1個雞蛋加鹽打散 ， 4瓣大蒜切片 ， 大蔥切蔥花備用 。
3、鍋內放比較多的油 ， 燒至8成熱將雞蛋倒入鍋中炒熟備用 。

4、炒鍋重新加熱 ， 放入蔥、蒜爆香 ， 加入茼蒿桿中火翻炒1分鐘 。
5、加入2勺蠔油 ， 適量的鹽 ， 將炒好的雞蛋倒入翻炒均勻即可出鍋 。

猜你喜歡

• 小龍蝦|春季釣草魚，用一個主料做4款餌料，餌料對了口，大草魚也能連竿
• 芋頭|10娃9虛，春季養胃正當時，這種食物要多吃
• 金針菇|春季易過敏，這道“抗敏菜”要多吃，一周吃三次，早吃就早受益
• 地瓜|三月倒春寒，建議多給家人做這4道湯，暖身增營養，鮮香好喝
• 蒸菜|春季，不論貧富，這4道菜再貴也要吃！增強鈣吸收，提高免疫力！
• 照燒|5種不同的料汁，每種用途各不相同，建議收藏保存
• 香腸|西班牙辣香腸海鮮和香蕉藍莓布丁的食譜
• 食材|家有孩子，春季多吃4種高鈣食物，美味又好吃，孩子個頭蹭蹭長
• 豆腐|建議家有孩子的：吃大蝦搭配2樣，春天成長黃金期“節節高”
• 糕點|春季大魚大肉都不如它，香辣爽口還維c滿滿，炒好一盤不夠吃！