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我和老公都是地地道道的北方人 ， 在飲食上有著共同的喜好 ， 那就是面食 。 餃子 ， 是一種面包餡類的面食 ， 在北方人的餐桌上的地位舉足輕重 。 即使再忙 ， 我家每周都要吃上一兩次 。 餃子的餡料會隨著四季的變換而調整 。 夏天是豆角茄子餡 ， 秋天是茴香餡 ， 冬天是蘿卜白菜餡 ， 現在春天到了 ， 很多人喜歡用春天的韭菜來包餃子 ， 的確很香 ， 但是除了韭菜 ， 春天還有很多應季的蔬菜 ， 用來包餃子也別具風味 ， 比如今天要跟大家分享的這款餃子餡 ， 用到了4樣食材 ， 好吃好看 ， 營養足 ， 隔三差五吃一次 ， 家人體質好 。
春天的菠菜尤其鮮嫩 ， 尤其是紅根菠菜 ， 清新味足 ， 嚼起來爽脆可口 。 菠菜中含有豐富的維生素C ， 葉酸 ， 以及胡蘿卜素等多種營養成分 ， 經常食用對我們的身體有著諸多益處 ， 尤其對保護視力很有幫助 。
【烏雞湯|春天吃餃子，用這4樣菜調餡真香，隔三差五吃一次，視力好免疫高】除了菠菜以外 ， 我還加入了胡蘿卜 ， 黑木耳 ， 和雞蛋 ， 胡蘿卜有“小人參”之稱 ， 不僅富含胡蘿卜素 ， 還含有維生素 ， 鈣 ， 鐵 ， 糖類等營養 ， 經常食用免疫力高 。 黑木耳和雞蛋更不必多說 ， 黑木耳既是食材 ， 也是藥材 ， 而雞蛋中含有幾乎人體所需的全部營養成分 ， 且好消化易吸收 。
春天吃餃子 ， 用這4樣菜調餡真香 ， 隔三差五吃一次 ， 視力好免疫力高 。 春天飲食講究清淡 ， 吃餃子不妨也試試素餡 ， 用這4樣食材搭配在一起 ， 清爽開胃營養足 ， 無論是味道還是營養都不輸大魚大肉 。 下面就一起來看看詳細做法吧 。
【菠菜素餡煎餃】食材：菠菜1把 ， 胡蘿卜半根 ， 黑木耳10朵 ， 雞蛋3個 ， 面粉300克 ， 油鹽適量 ， 蠔油10克 ， 十三香少許 ， 香油5克
1、首先和面 ， 300克面粉中加入2克食鹽 ， 準備150克左右的溫水 ， 和成一個中度軟硬的面團 ， 然后用蓋子蓋住 ， 醒面備用 。
2、首先把菠菜摘一摘 ， 去掉黃葉老葉以及不完整的葉子 ， 然后把根部剪掉 ， 這樣菠菜散開 ， 更加方便清洗 ， 洗凈以后 ， 瀝水備用 。
3、準備一些黑木耳 ， 放到碗里 ， 加入沒過黑木耳的清水 ， 一小勺食鹽 ， 攪勻 ， 浸泡至徹底泡發 ， 然后換清水反復洗3-4遍 ， 去掉黑木耳的硬根 。
4、把胡蘿卜洗凈 ， 削掉外皮 ， 然后擦成絲 ， 接著在案板上改刀切碎備用 。
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