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辣椒|10道適合在家請客的家常菜，簡單拿得出手，這次可要收藏好

辣椒大蒜

辣椒|10道適合在家請客的家常菜，簡單拿得出手，這次可要收藏好

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辣椒|10道適合在家請客的家常菜，簡單拿得出手，這次可要收藏好

歡迎大家來到這 ， 我是美食領域的創作者山妹美食坊 ， 今天為大家帶來10道特別適合在家請客招待朋友的家常菜 ， 又簡單還拿得出手 ， 都是很實惠的菜 ， 大家一定要收藏好 。
1、小炒牛肉
1、把牛肉逆著紋路切成薄片 ， 切好的肉片里加一些蔥姜、水、鹽、生抽 ， 快速的抓拌 ， 讓牛肉片充分的吸收蔥姜水 ， 再加入一個雞蛋清和淀粉 ， 抓拌均勻至表面上漿 ， 表面淋一層植物油鎖住水分 。
2、把青椒切成滾刀塊 ， 野山椒和泡小米椒切成小圈圈 ， 大蔥切小段 ， 大蒜拍碎 。 熱鍋加一勺菜籽油 ， 七成油溫下入牛肉片快速滑炒 ， 炒至牛肉片表面沒有血色出鍋備用 。
3、另起鍋加三勺菜籽油 ， 下入配料炒出香味 ， 再倒入青椒塊翻炒 。 炒至青椒斷生后 ， 再次下入牛肉片 ， 加一勺味精和生抽 ， 快速翻炒 ， 均勻入味 ， 吃到非常細嫩可口的小炒牛肉就制作完成 ， 出鍋裝盤即可 。
2、虎皮尖椒五花肉
1、五花肉切成大一點的薄片 ， 小尖椒去蒂后清洗干凈 ， 多一點姜蒜末 。
2、熱鍋直接把清洗干凈的小尖椒倒入鍋中 ， 中小火不斷地翻炒 ， 再翻炒的同時用鍋鏟按壓小尖椒 ， 讓其更容易煎出虎皮狀 ， 大部分尖椒都煎出虎皮狀后就盛出備用 。
3、鍋中加一點菜籽油 ， 油溫微熱 ， 倒入五花肉片 ， 快速地炒散 ， 小火煸炒 ， 炒出五花肉的油脂 ， 倒入姜蒜末 ， 繼續煸炒出香味 。
4、然后倒入虎皮小尖椒 ， 加鹽、白糖、味精 ， 翻炒均勻入味 ， 再沿鍋邊淋一點芡粉 ， 繼續翻炒出鍋裝盤即可 。
3、油酥花生米
1、花生米下鍋加冷菜籽油沒過花生米 ， 隨著油溫升高 ， 花生米開始發出噼啪聲 ， 聲響停止后關火 ， 用余溫再炸一下 ， 即刻撈出控油放涼 。
2、洗干凈的大青椒切成細絲 ， 大蔥只選用蔥白部分切成細絲 ， 半顆洋蔥也切成細絲 ， 香菜切成小段 ， 大蒜剁成蒜末 。
3、把放涼后的花生米倒入配菜中 ， 加一勺鹽、味精、兩勺白糖 ， 一勺花椒面 ， 適量的生抽、香醋 。 喜歡吃酸味的可以多倒一點香油 ， 這個要稍微多放一點 ， 特別的香 。
4、用勺子把調料和菜攪拌均勻入味 ， 最后再倒入蒜末 ， 這樣拌出來的蒜香味才更加濃郁 ， 稍微攪拌均勻就可以裝盤 。
4、涼拌海石花
1、把干的海石花放在大盆里 ， 多加些冷水泡發 ， 裙帶菜也放盆里加冷水泡發 。
2、準備半個洋蔥切成細絲備用 。 大蒜蒜末 ， 小米椒切成小圈圈 ， 最后再切一些蔥花 。
3、海石花把里面的雜質清洗干凈 ， 然后再撕成小塊 ， 把撕好的海石花放到盆里 ，
4、再放裙帶菜、洋蔥絲、小米椒、香菜段、蔥花、蒜末 ， 加鹽、味精、雞精、生抽、陳醋、香油可以適量多放一點 ， 然后再用筷子拌勻 ， 裝盤即可 。

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