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俗話說得好：十里不同音 ， 百里不同俗！老于和我媳婦都是生活在海邊的人家 ， 在沒有認識我媳婦之前 ， 我們家在吃墨魚的時候 ， 多半都是剖腸開肚 ， 里外沖洗干凈了 ， 焯水后 ， 配上青紅二椒爆炒 。
但是 ， 在認識我媳婦后 ， 墨魚的吃法可就不同了！基本上都是蘿卜絲燉墨魚 ， 黑乎乎的湯汁 ， 岳父大人一個勁地招呼我多喝點！說實話 ， 第一次看到黑如碳墨的湯汁 ， 內心是崩潰的 ， 關鍵未來的岳父大人開口了 ， 哪怕就是“上刀山下火海”也得硬著頭皮上啊！
實話實說 ， “墨汁”喝到嘴里后 ， 是鮮甜的滋味 ， 入口后先是品嘗到鮮的滋味 ， 再回甘 ， 總之喝起來很順口 ， 很好喝！但是 ， 喝完之后 ， 全家人看著我呵呵大笑 ， 用手機一照 ， 嘴唇、牙齒全是黑黑的！
如今 ， 隨著視頻的興起 ， 很多博主在上演八爪魚、墨魚的“爆頭” ， 尤其是一口咬下去 ， 黑乎乎的墨汁順著嘴邊往下淌 ， 很多觀眾看了直呼過癮！但是 ， 不少朋友在看視頻的時候 ， 都會有個疑問 ， 就是墨魚的這些墨汁到底都含有哪些成分啊？真的可以吃嗎？
墨魚的“墨汁”含有哪些成分？真的可以吃嗎？
眾所周知 ， 墨魚的墨汁對于墨魚來說 ， 就是遇到危險時 ， 瞬間噴灑出來 ， 讓所在海域的海水變得渾濁 ， 幫助自己逃脫的！但是 ， 這些墨汁對于我們來說 ， 卻具有極高的營養食用價值！
墨魚的墨汁本質上就是一種含有黑色素的蛋白質而已 ， 但是 ， 它與我們平時吃的蛋白質還有所不同的是 ， 它的營養成分更加的豐富 ， 不僅含有十六種人體所需的氨基酸 ， 還含有大量的鈣、鐵等多種礦物質！
其次 ， 墨魚的墨汁最讓人稱贊的是它含有一種多糖的營養物質 ， 據很多網上在線的醫生說：這種物質可以提高免疫力 ， 還具有抗腫瘤的作用！老于是美食作者 ， 對于這種作用的真假是不知道的 ， 但可以肯定地說 ， 墨魚的墨汁具有極高的營養價值是錯不了！
所以 ， 今后在吃墨魚的時候 ， 切記在清洗的時候 ， 不要把墨魚的墨汁清洗掉 ， 那可是墨魚身上最寶貴的東西！也可以說是最值錢的東西！
墨魚墨汁的多種吃法
1、墨魚餃子
食材準備：墨魚、五花肉、蔥、鹽、蠔油、熟花生油、香油
做法：墨魚去除墨囊 ， 放入盆中 ， 加入適量的水攪拌均勻 ， 去除墨汁中的雜質 ， 用調好的墨汁和面；五花肉、墨魚洗凈后 ， 用絞肉機絞成肉泥狀 ， 再加入蔥花 ， 適量的鹽、少許的蠔油 ， 一點香油 ， 以及適量的花生油 ， 攪拌均勻后備用；醒好的面 ， 分成劑子 ， 搟成餃子皮 ， 包上肉和墨魚做的餃子餡后 ， 入鍋中煮熟即可！
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