1. 首頁 > 生活雜燴 > >

鲅魚|苦瓜靠邊站，上火就吃這菜，隨手一拌就上桌，鮮嫩又脆爽，真好吃

餃子花椒鲅魚

鲅魚|苦瓜靠邊站，上火就吃這菜，隨手一拌就上桌，鮮嫩又脆爽，真好吃

文章圖片

鲅魚|苦瓜靠邊站，上火就吃這菜，隨手一拌就上桌，鮮嫩又脆爽，真好吃

文章圖片

鲅魚|苦瓜靠邊站，上火就吃這菜，隨手一拌就上桌，鮮嫩又脆爽，真好吃

導語：苦瓜靠邊站 ， 上火就吃這菜 ， 隨手一拌就上桌 ， 鮮嫩又脆爽 ， 真好吃
“三月柳濃時 ， 又向津亭見” 。 陽春三月 ， 萬物復蘇 ， 到處呈現一片生機勃勃的美麗景象 。 俗話說：春雨貴如油 。 三月雖然偶有絲絲的小雨 ， 但是氣溫依然很低 ， 正是風干物燥的防火期 。 因為干燥的原因 ， 很多人容易上火 ， 如：眼睛干澀 ， 便秘 ， 心煩等 。 所以大家除了不要過早地脫掉春裝 ， 防止感冒外 ， 更應該多吃一些去火的蔬菜 。 苦瓜是大家公認的“去火菜” ， 但是老人們常說 ， 要不時不食 ， 春吃芽 ， 夏吃果 ， 春天是吃野菜的季節 ， 這野菜味道微苦 ， 但營養極其豐富 ， 它就是“苦菜” ， 今天給大家分享涼拌苦菜的美味做法 ， 希望大家能夠喜歡 。
【鲅魚|苦瓜靠邊站，上火就吃這菜，隨手一拌就上桌，鮮嫩又脆爽，真好吃】
苦菜是一種菊花科的多年生植物 ， 有大葉和小葉兩種 ， 苦菜含有豐富的維生素C ， 膽堿 ， 胡蘿卜素 ， 鈣 ， 大量的膳食纖維等營養成分 ， 有清肝明目 ， 預防便秘 ， 清火祛濕 ， 消炎殺菌 ， 降血壓等好處 。 春天的苦菜蟄伏了一個冬天 ， 營養非常的豐富 ， 無論是苦菜根還是苦菜葉都非常的鮮嫩 ， 如果夏天吃苦菜根就咬不動了 。 苦菜渾身寶 ， 但是因為味道太苦了 ， 所以很多人還是不喜歡吃它 。 其實如果學會我今天的做法 ， 保證讓你吃一口就停不下來 ， 苦菜根比苦菜葉還好吃 。 這菜渾身是寶 ， 春天遇見別手軟 ， 消炎殺菌又去火 ， 涼拌比吃肉過癮 。 下面開始制作 。

【準備的食材】：自己挖的苦菜適量 。 苦菜因為在土地里生長 ， 所以苦菜根有很多的泥土 ， 我們在清洗的時候一定要注意 ， 多洗幾次 ， 直到把水洗清 ， 瀝干水分備用 。
【具體制作步驟】：鍋中水燒開 ， 放進洗凈的薺菜 ， 加入適量的鹽殺菌 ， 加鹽還能是苦菜的顏色更加翠綠鮮艷 ， 然后滴上幾滴花生油 ， 鎖住苦菜的水分 ， 這樣苦菜的顏色更加光鮮亮麗 ， 看著有食欲 。

焯水一分鐘撈出苦菜 ， 時間不要太長 ， 苦菜顏色容易變黃 ， 吃起來也不脆爽了 。 放到涼水中過涼 ， 這樣苦菜的顏色不會發黃 ， 吃起來更加脆爽 。

過涼的苦菜撈出擠凈水分 ， 放到大一點的盆中 ， 加點白芝麻 ， 提前切好的蒜末 ， 姜末 ， 澆上熱油激發出蔥姜蒜的香味 ， 加入蠔油 ， 生抽醬油 ， 小磨香油 ， 秘制辣椒油 ， 鹽 ， 雞精 ， 陳醋攪拌均勻 ， 美味的涼拌苦菜就做好了 ， 綠色純天然 ， 苦菜根吃一口嘎嘎脆 ， 一點苦味都沒有了 ， 香辣爽口 ， 下酒下飯 ， 上桌全家搶著吃 ， 太美味了 。 其實農村很多老人都喜歡吃生苦菜 ， 雖然有點苦 ， 但是俗話說：良藥苦口利于病 ， 春天多吃點苦菜對身體好 。 苦瓜靠邊站 ， 上火就吃這菜 ， 隨手一拌就上桌 ， 鮮嫩又脆爽 ， 真好吃 。


今天的分享就到這里了 ， 您喜歡苦菜的哪種美味做法？歡迎大家踴躍到下方評論區留言指點 ， 讓更多的人受益吧 。 我是鄉村榮姐 ， 喜歡我的文章就動動您發財的小手 ， 幫忙關注+點贊分享+收藏支持一下喲！謝謝您的支持！歡迎收看下期美食 ， 拜拜！

    猜你喜歡