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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在這里分享各種家常美食 ， 今天給大家分享營養美味的“家常豆腐” 。
家常豆腐是以豆腐和豬肉為主要材料 ， 用白糖和豆瓣醬等調料做的老少皆宜的美味 。 豆腐經過煎制味道更佳 ， 加青椒 ， 紅椒和木耳 ， 看著都有食欲 ， 營養均衡 ， 葷素搭配 ， 好吃超下飯 。 做法也簡單 ， 在家一起做做看 ， 保證一學就會 。
【家常豆腐】
材料： 豆腐 五花肉
輔料： 青椒 紅椒 木耳 生姜 小蔥 大蒜
調料： 植物油 食鹽 白糖 陳醋 黃豆醬
做法：
1.小蔥擇洗干凈 ， 蔥白部分切成長段
2.生姜一塊切成姜片和蔥段放一起 ， 大蒜幾粒切成蒜片備用
3.青椒洗凈 ， 去蒂去籽切成菱形塊 ， 切好放在盤中備用
4.紅椒洗凈 ， 去蒂去籽切成菱形塊和青椒放一起備用
5.老豆腐一塊 ， 先切成厚片 ， 再切成三角形 ， 放在大碗中 ， 加入開水浸泡
6.五花肉一塊 ， 用刀切成薄片 ， 切好裝盤備用
7.起鍋加入植物油 ， 下入控水的豆腐塊 ， 煎至金黃
8.煎至金黃后翻面 ， 兩面煎至金黃后 ， 控油撈出
9.留鍋內底油 ， 下入五花肉翻炒 ， 炒出油脂
10.下入蔥段 ， 姜片和蒜片爆香 ， 加入一勺豆瓣醬 ， 炒出豆瓣醬紅油
11. 炒勻之后 ， 加入生抽醬油 ， 料酒 ， 繼續炒香
12.來點老抽上色 ， 用鏟子翻炒均勻
13.下入提前泡發的木耳翻炒幾下 ， 下入一碗半清水 ， 加入白糖 ， 食鹽
14.大火燒開 ， 加入雞精 ， 下入煎好的豆腐塊煮2分鐘
15.2分鐘后下入青紅椒快 ， 用鏟子翻炒
16.緩緩淋入水淀粉 ， 是湯汁濃稠
17.待湯汁收濃后 ， 即可裝盤享用
溫馨提示：
1、選肥瘦相間的五花肉 ， 這樣炒出油脂 ， 香而不膩
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