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奈雪的茶|都這樣了，奈雪的茶還要開300多家新店？

彭心喜茶自動化奈雪的茶

奈雪的茶|都這樣了，奈雪的茶還要開300多家新店？

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奈雪的茶|都這樣了，奈雪的茶還要開300多家新店？

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奈雪的茶|都這樣了，奈雪的茶還要開300多家新店？

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作者 | 王悅
新茶飲的日子越來越不好過了 。 疫情反復、消費者握緊了手中的錢袋子 。 茶飲老玩家加速內卷 ， 新玩家又跨界入場 。
2022甫一開年 ， 喜茶、奈雪、樂樂茶紛紛宣布降價 。 喜茶產品的價格將全面低于30元 ， 奈雪的茶宣布推出20元以下的輕松購系列 。 樂樂茶也把價格降到了20元以下 ， 最低八元就能買到一杯茶飲 。 而早在2021年11月 ， 茶顏悅色就宣布關閉87家店鋪 ， 這也是其第三次集中臨時關店 。
但在這樣的大環境下 ， 奈雪的茶還在擴張 ， 堅持加密戰略——2021年 ， 奈雪的茶凈增326家奈雪門店 ， 同時在財報中明確表示 ， 加大門店密度可以幫助培養消費習慣 ， 2022年預計還將新開350家茶飲店 。
這份財報里的壞消息很多 ， 盡管2021年奈雪的茶收入增長了 ， 但其從2020年本就不多的微利狀態直接變成了巨虧（2021年經調整的凈利潤為虧損1.45億元） 。
“越擴張越虧損”已成新消費的主旋律 ， 奈雪的茶 ， 也不例外 。

【奈雪的茶|都這樣了，奈雪的茶還要開300多家新店？】圖源：奈雪的茶官網
門店的兩難2021年 ， 奈雪的茶是有進步的 。
根據財報顯示 ， 2021年 ， 奈雪的茶的收入由2020年的30.57億元上升至42.96億元 ， 同比增長40.5% 。 收入的增長主要來源于奈雪的茶茶飲店規模的擴張 。
截至2021年12月31日 ， 奈雪的茶在80個城市擁有817間奈雪的茶茶飲店 ， 其中326間為新增店鋪 。 這817間奈雪的茶茶飲店為奈雪的茶貢獻了40.67億元的收入 ， 營收占比達到94.7% 。
在門店經營利潤和利潤率層面 ， 奈雪的茶其實也是增長的 。 2021年 ， 奈雪的茶門店經營利潤為5.91億元 ， 門店經營利潤率為14.5% ， 同比增長68.4%和2.3% 。 這一增長要歸功于奈雪頻出爆款 ， 持續提高營銷聲量以及積極籌備自動化制茶設備等自動化措施 。
從產品方面看 ， 2021年全年 ， 奈雪的茶共計推出105款新品 ， 包括42款飲品、37款烘焙產品和26款零售產品 ， 平均3.5天推新一次 。 去年3月 ， 奈雪霸氣玉油柑成為爆款產品 ， 在奈雪之后 ， 喜茶、樂樂茶等多個品牌相繼推出相似款 。
從營銷方面看 ， 去年10月 ， 奈雪的茶推出的“鴨屎香寶藏茶” ， 由于產品本身的新奇加上營銷推廣助力 ， 一度登上微博熱搜 。 較快的新品研發速度和一年兩個爆款的確為奈雪的茶吸引了大量消費者的同時增加了品牌認知度 。
在自動化設備方面 ， 據奈雪的茶此前發布的公告透露 ， 其自研自動化制茶設備已陸續在部分門店試點使用 ， 伴隨著自動化設備的正式應用 ， 奈雪的茶的人力成本將進一步降低 ， 運營效率將進一步提高 。
2019年 ， 奈雪還曾建立自己會員體系 。 這意味著奈雪通過會員建立起消費者的品牌認知度和忠誠度 ， 有利于提高自家產品的復購率 。 根據2021年的財報中就可以看出 ， 截至2021年12月31日 ， 奈雪的茶注冊會員數量約4330萬名 ， 較2020年的2790萬 ， 增幅達55% 。 此外 ， 2021年第四季度奈雪會員復購率達35.3% ， 創品牌新高 。

圖源：奈雪的茶微博
不管是從收入還是門店經營利潤或利潤率層面看 ， 奈雪的茶都向好發展 ， 但為什么整體算下來奈雪的茶卻還是虧了那么多？

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