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豆腐腦|酒桌必備白酒干貨知識！醬香濃香都搞不懂，你還怎么在酒桌吹牛？

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豆腐腦|酒桌必備白酒干貨知識！醬香濃香都搞不懂，你還怎么在酒桌吹牛？

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老話說：“無酒不宴 ， 無酒不成席” 。
日常生活中 ， 不管是家庭聚餐闔家團圓時 ， 還是各種親朋聚餐 ， 紅白喜事 ， 都離不開白酒的身影 ， 一杯小酒入肚中 ， 感情迅速升溫 ， 杯盞交錯的瞬間 ， 雙方距離一下子被拉進 。
此時此刻 ， 不少人只會說“干了” ， “吃好喝好” 。
又或者說“你不喝我喝 ， 猜大拳” ， 甚至有人啥也不說 ， 直接“噸噸噸”入肚 。
【豆腐腦|酒桌必備白酒干貨知識！醬香濃香都搞不懂，你還怎么在酒桌吹牛？】雖然說 ， 這樣喝好似問題不大 ， 但細想略顯單調 。
如若在品酒的時候 ， 聊一聊深層次關于白酒的知識 ， 一定很高級 。

就好似我一個朋友 ， 每次喝酒 ， 都特別講究 。
酒花、酒線、酒色、各種白酒香型講得頭頭是道 ， 看起來一副世外高人的感覺 ， 看起來就比較牛 ， 很厲害 。
筆者看后崇拜的不得了 ， 也想讓別人對我刮目相看 ， 成為酒桌 ， 最亮的星 。
于是學習整理了一些白酒干貨知識 ， 簡單易學 ， 一看就明白 ， 看完你也能成為別人羨慕的對象 。

一、釀白酒就像蒸饅頭
白酒主要就是用糧食為原材料 ， 水作為輔助 ， 再加上用糧食發酵而成的酒曲（糖化發酵劑） ， 經過一定工序發酵 ， 以及時間的沉淀后而得的飲品 。
白酒的主要成本是98%酒精+2%的微量元素（酸、醛、酯、醇等） 。
酒精都大差不差 ， 決定白酒口感、香味的關鍵就在于2%的微量元素 ， 白酒飲后會不會上頭 ， 會不會出現口干 ， 以及白酒的酒香是否豐富等 ， 皆是取決于這點微量元素 。

二、關于白酒香型
白酒 ， 因為所用的原料、工藝、窖池、釀酒微生物群落、溫度、濕度等諸多因素的影響 ， 產生了多種不同的香型 ， 每一種香型的口感、酒香大有不同 ， 各有各的特色 ， 目前已經記錄在冊的 ， 有12種 。
不過 ， 在日常生活中最常見的香型只有四種！

它們分別是：
醬香：最典型的代表就是飛天茅臺 ， 醬香突出 ， 醇厚細膩 ， 空杯留香持久 。
清香：這種香型最典型的代表是汾酒、寶豐酒、黃鶴樓等 ， 入口甜、落口爽 。
濃香：最典型的代表是五糧液、瀘州老窖、劍南春等 ， 酒香濃郁 ， 以綿甜為主 。
米香：最典型的的代表是桂林三花酒 ， 在南方盛行 ， 開瓶米香濃郁 ， 飲后微甜 。

三、白酒不是越貴越好
很多人認為白酒越貴越好 ， 但其實 ， 白酒的釀造成本一般 。
在中國 ， 用傳統大曲坤沙法釀制而成的醬香酒成本最高 ， 其原料成本（5斤糧食釀制一斤白酒）也頂多在50塊以內 ， 再加上場地、人工、儲存等 ， 折合每瓶酒 ， 成本也不會超過100塊 。

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