揉糯米粉是用開水還是用冷水(揉糯米粉是用開水還是用冷水比較好)
【揉糯米粉是用開水還是用冷水(揉糯米粉是用開水還是用冷水比較好)】
1、揉糯米粉時建議使用熱水 , 使用冷水和糯米粉的話 , 和面是比較困難的 , 容易起坨拌不均勻 , 也就會影響食用口感 。
2、使用冷水和面 , 做成的湯圓或者其它面食 , 放在一起很容易黏在一起 。
3、但需要注意的是 , 水溫也不能過高 , 如果水溫過高 , 會有燙熟起團的情況 , 水溫控制在60度左右就行 。
4、使用溫水和糯米粉 , 可以增加和面時的粘稠度 , 做出來的面食是甜糯可口的 , 食用口感更好 。
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