1、原料：五香粉適量 ， 胡椒粉適量 ， 鹽適量 ， 白糖適量 ， 雞精適量 ， 姜是 ， 奶適量粉 ， 淀粉 ， 雞腿 ， 面包渣一包 ， 雞蛋一個 。
2、我們先把雞腿均勻的切成三塊 ， 為了入味我們在每塊雞腿上都加了花刀 ， 就想這樣 。
3、下面我們把適量的五香粉、白糖、鹽、胡椒粉、一勺奶粉均勻的撒在雞塊上 。
4、這幾種調料的比例 ， 您可以根據自己的口味任意調整 。為了驅除雞塊的腥味我們再放點姜片 。最后我們再加點料酒 。
5、這樣就可以攪拌了 ， 把調料均勻的攪拌到每塊雞腿上 。
6、攪拌好了 ， 我們要腌制兩個小時左右 。金龍魚博士提醒您在腌制到一個小時左右 ， 要把所有雞塊翻動一遍 。
7、這樣各種調料的味道就都進到雞塊里了 。下面我們把腌制好的雞塊放到高壓鍋里 ， 加上高壓閥 ， 先把雞塊蒸一下 ， 只要看到高壓閥冒氣十分鐘就好了 。
8、下面我們把蒸好的雞塊拿出來 ， 先沾上淀粉 ， （淀粉可以吸收雞塊里的水分 ， 免得一會炸的時候熱油濺到手上 。）再到雞蛋里游個泳 ， 然后去面包渣里滾一圈 。
【炸雞的腌制方法和調料（炸雞的腌制調料配方）】
9、就可以開始炸雞塊了 ， 在油溫達到六、七成熱的時候就可以把雞塊放到鍋里炸了 。金龍魚博士提醒您炸雞塊的時候一定要用大火 ， 這樣才能外焦里嫩 。炸到雞塊的外皮焦黃 ， 就可以把雞塊盛出來了 。
10、這樣一盤外焦里嫩 ， 酥軟可口的美味炸雞塊就做好了 。

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