1、把肉洗干凈，切成薄片 。在切肉的時候，要把肉的紋理切斷，不能順著紋理切，有筋的一定要把筋切斷 。
2、在生粉中加入少量的溫水，并且充分攪拌使水與生粉混合均勻，混合好的生粉應該是細膩粘滑沒有硬塊和疙瘩的 。
【生粉腌豬肉正確方法（生粉腌豬肉正確步驟）】
3、把肉片放入調好的生粉中，充分攪拌，使生粉和肉混合 。在攪拌過程中，可根據個人的口味，加入少許的胡椒粉、料酒、鹽、糖調料 。

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