1、材料：帶魚1條、大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根　腌料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙 。醬汁：白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙 。調料：油1碗 。
2、煎 。帶魚洗凈晾干 ， 為了保險可以用紙巾把水吸凈 。還有一種選擇是裹上面粉 ， 這樣就不會因為有水而很容易崩油了 。鍋里下油 ， 燒熱 ， 下魚煎 ， 中間翻一次面 ， 煎到兩面金黃放到一邊備用 。
【如何制作東北紅燒帶魚（紅燒帶魚的做法介紹）】
3、燒 。換新油 ， 放蔥姜蒜 ， 爆香 ， 放帶魚翻炒 。放料酒醬油醋 ， 燜一下 ， 放適量的糖和鹽 ， 翻炒幾下 ， 加水 ， 與帶魚平齊 。開大火濃縮湯汁 ， 盛盤即可 。

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