1、窯藏紅薯保鮮
傳統農家保鮮紅薯方法是挖地窯，或者在井里保存 。注意要地窖的溫度控制在在十五六度左右，可以保存幾個月至一年不會壞 。也可以用干燥通風的房間保鮮 。
2、貯藏室要通風
新鮮的紅薯水分含量高，把它囤放在室內、井底下和地窖里面，它的表皮“出汗” 。導致室內空氣濕度大，容易發霉、變質 。因此挑選貯藏地，要干燥、通風 。
3、地窖要先消毒
有水，細菌和毒蟲就有生存的空間 。貯藏紅薯之前，先把地窖等貯藏空間進行仔細的消毒，并且使之變得干燥是有必要的 。如果家中少量貯存紅薯，用干凈的報紙裹嚴實放地面，吸水又防霉 。
4、紅薯不能破皮
存放紅薯的時候，把表皮有破損的，或者已經有腐爛跡象的全部挑出來，免得它們在其中腐壞，并且感染到的鮮紅薯 。
5、貯藏地避光
保鮮紅薯，不能見光 。陰涼干燥才存得久 。如果家中少量存放，應該把它放在紙箱里，擱在床底下造近房間大門的地方 。這樣通風好，又不會被光線直射到 。
6、冷庫保鮮紅薯
較大量的保鮮紅薯還可以用冷庫，溫度是二至八度，庫內空氣溫度適中即可 。前提一樣是有破皮的紅薯一定要挑出來，不要混在里面 。
7、不要用保鮮劑
【番薯保鮮方法（番薯保鮮方法推薦）】
紅薯有專門的保鮮劑，可以延長保鮮至一年時間 。但是只要正確貯藏，自然環境下存放五個月至半年不會發芽 。家中少量存紅薯，就不要再用任何保鮮劑了，盡快食用完即可 。

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