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包餃子前腿肉好還是后腿肉好( 二 )

生活百科前腿


2.制作餡料 。大白菜切成末，瀝干水分，生姜、蔥切末，與豬肉和調料一起攪拌均勻
3.包餃子 。將醒好的面團揉成一個個的小的圓團，用搟面杖搟成圓形的面皮，包上餡料~想偷懶的話直接買做好的餃子皮也可以~
4.煎餃子 。煎餃最好用平底鍋哦，鍋熱后加入3茶匙油，將餃子放進去煎3分鐘左右，向鍋中加一點水，蓋上鍋蓋，燜一會，等水都蒸發后，開中火，打開鍋蓋，翻炒一下，就可以出鍋啦~
配上醬料，一口一個~
飄香蒸餃
材料 餡料：500g的生蝦，去皮，去線、1茶匙海鮮醬、1湯匙植物油、1 / 4茶匙白胡椒、1茶匙芝麻油、1 / 4茶匙鹽、1茶匙的糖、1 / 2茶匙姜末、1 / 4杯切碎的竹筍;餃子皮：1杯小麥淀粉、1 / 2杯玉米淀粉(或木薯淀粉)、1 / 3杯開水、2茶匙豬油(或油)
1.處理蝦仁 。如果蝦仁比較小可以簡單的切幾刀后加入到餡料中，如果蝦肉比較大，就要先剁碎~方法是先用菜刀用力壓蝦仁，再用刀切碎
2.混合餡料 。將調料和蝦肉放在一起攪拌均勻，再加入切好的竹筍末和姜末~
3.制作面團 。向面粉中加入開水，用開水和面可以使面皮更勁道，也不容易干~基本有面團的形狀后，加入豬油，可以使蒸出來的蝦餃更加晶瑩剔透~制作好面團后用濕毛巾蓋住放在一邊
4.和好面后，將面團分成十八個小圓團，用搟面杖搟成面皮
5.包餃子 。將蝦仁餡料包進餃子皮中，包好后用小蒸屜蒸6分鐘，沒有小蒸屜用一般的蒸鍋也行~
顆顆晶瑩剔透，口感爽滑~茶樓里十塊錢一個蒸餃在家做又省錢又美味~
營養湯餃
▼湯餃和水餃的做法相似，只是在最后煮餃子時留下湯，并加入各類配菜，相較于水餃，營養更豐富，也適合喜歡喝湯的人~
喜歡吃辣的人可以試試將湯換成紅油，口水都留下來啦~

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