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嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓 ， 今天又和大家見面了 ， 分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用平菇制作的一道家常小炒菜 ， 味道鮮香略帶辣味 ， 這是一道特別開胃下飯的菜 ， 今天把它分享給大家 ， 要是喜歡的話可以試一試平菇這么炒來吃 。

平菇是我們餐桌上最常見的食用菌 ， 營養豐富、有增強免疫力、降低膽固醇等功效 ， 其肉質較細嫩 ， 爽滑可口 。 而且平菇的價錢便宜 ， 所以也就成了我們餐桌上的美味之一 ， 也深受人喜愛 。 所以大家不妨多吃平菇 ， 清淡鮮香 ， 美味又下飯 ， 經常食用 ， 還能增強身體免疫 。

平菇的做法很多 ， 不管是炒、燉、煮湯 ， 都鮮到極點 ， 好吃得不要不要的 。 而我家的平菇做法最喜歡的就是燒湯和素炒 ， 制作方法采用最簡單的方法 。 今天和大家分享的這道“小炒平菇” ， 就是最簡單的做法 ， 無需其它配料 ， 只需2粒大蒜和幾個干辣椒 ， 加上簡單的調味料 ， 就能將平菇的鮮美釋放到極致 ， 美味可口 ， 超級下飯 ， 百吃不厭 。 下面就來看看我的具體做法 。

——【小炒平菇】——
【制作主料】：平菇300克、青紅尖椒各2個、青蒜苗1棵
【調  料 汁】：鹽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、淀粉小半勺、水4-5勺
【制作調料】：大蒜2瓣、干辣椒4-5個
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把平菇根切掉 ， 放入盆中 ， 再放入一勺鹽 ， 添水沒過平菇 ， 浸泡10分鐘 ， 用以去除農藥殘留和縫隙中的灰塵和臟東西 。

【步驟二】：平菇泡完后清洗干凈 ， 然后撕成小塊放入盤中備用 。

【步驟三】：把青紅尖椒切成馬耳朵、大蒜切成片、干辣椒切成段、青蒜苗也切成段 ， 然后分別裝盤備用 。

【步驟四】：取一個小碗 ， 依次放入鹽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、淀粉小半勺、水4-5勺 ， 攪拌均勻兌成調料汁 。

【步驟五】：炒鍋添水大火燒開 ， 把蘑菇放入鍋中大火焯水1分鐘 ， 大家要注意不要焯水時間太久 ， 防止營養流失 。

【步驟六】：把焯完水的平菇撈出來把水控干 ， 這里要注意的是 ， 平菇直接瀝干水分就可以 ， 不要過冷水 ， 也不要把水擠干 ， 否則會影響口感 。

【步驟七】：炒鍋燒干放一勺油 ， 如果有葷油的話來一小勺 ， 把油燒熱 ， 開小火放入蒜末和干辣椒炒出香味 。

【步驟八】：調料炒出香味 ， 倒入蘑菇和青紅尖椒 ， 還有青蒜苗 ， 開大火翻炒一會 ， 差不多1分鐘左右 。
【平菇|炒好平菇有訣竅，提前做好這一步，出鍋鮮香脆爽，連湯汁都不?！?/strong>
【步驟九】：蘑菇翻炒1分鐘后 ， 倒入調料汁 ， 大火繼續翻炒均勻 ， 把調料汁稍微收濃出鍋成菜 。

——烹飪小貼士——
今天和大家分享的這道“小炒平菇”就制作好了 ， 這是平菇的一種簡單營養又美味的家常菜做法 ， 色香味美、營養解饞 ， 用來下飯下酒都相當不錯 ， 喜歡的朋友一定要試試， 就是制作的時候要注意以下幾點 。