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【豆芽|冬天就饞這道菜，10分鐘輕松搞定，每周吃2次，清爽解膩不長肉肉】
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老話講得好“春生、夏長、秋收、冬藏” ， 冬季作為一年四季當中最后一個季節 ， 自然萬物都要以“藏”為主 ， 冬季天寒地凍萬物封藏 ， 以備來年開春生發之所需 。 所以 ， 我們冬季在飲食方面要多吃一些高營養的食材 ， 以此來達到冬補的作用 。 在大家的傳統觀念里 ， 冬補就要多吃羊肉、牛肉這些高蛋白的肉類 ， 吃肉類固然沒有問題 ， 但是大家也不要光顧著吃肉 ， 適當的吃一些蔬菜也是非常有必要的 ， 很多冬季的時令蔬菜營養價值并不比肉類差 ， 而且脂肪含量更低 ， 不用擔心吃多會長肉肉！
在眾多的蔬菜吃法當中 ， 最受大家歡迎的莫過于維C大拌菜了 ， 平常在飯店里點上一份要花費差不多20元了 ， 而且飯店里大拌菜用的醬料參差不齊 ， 有各種各樣的添加劑 ， 吃多了對身體也不好！所以 ， 冬天喜歡吃大拌菜的朋友 ， 還是自己在家做 ， 這里就給大家分享一下我家冬天經常吃的維C大拌菜 ， 10分鐘輕松搞定 ， 每周吃2次 ， 清爽解膩不長肉肉！
做維C大拌菜的時候 ， 選用的食材大家可以根據自己的愛好自由搭配 ， 我選用的是苦菊、紫甘藍、白菜、千禧果和土雞蛋 ， 營養搭配非常均衡 ， 飽腹感也很強 ， 吃上這樣一份大拌菜 ， 晚餐就不用吃了 。
做大拌菜的時候 ， 食材我們要分別處理一下 ， 因為苦菊和紫甘藍上邊的農藥殘留比較多 ， 為了健康考慮 ， 我們可以把苦菊去掉老根、紫甘藍去掉外衣切成細絲 ， 然后放入冷水里邊 ， 加入少許食用小蘇打 ， 浸泡5分鐘 ， 同時把土雞蛋放在蒸蛋器上邊蒸5分鐘 。
維C大拌菜里邊的大白菜 ， 建議大家選擇白菜最嫩的白菜心 ， 白菜心吃起來口感脆嫩 ， 而且帶著一股甜味兒 ， 做拌菜非常好吃；生菜清洗干凈 ， 切成細絲 ， 小番茄清洗干凈 ， 對半切開即可 。
維C大拌菜要想好吃 ， 料汁是關鍵 ， 教你自己在家做 ， 無添加更健康！很多朋友在做大拌菜的時候 ， 總是喜歡買現成的糖醋汁或者沙拉醬 ， 但是市面上賣的這些調味料質量參差不齊 ， 有些添加劑超標 ， 吃了對身體不好 ， 所以為了自己的健康 ， 還是建議在家自己調制 。 這里就給大家分享一下我家常用的料汁調配方法 ， 首先 ， 在碗中加入鹽和白糖 ， 鹽和白糖的比例控制在1：2 ， 具體數量根據蔬菜數量調整 ， 然后加入少許溫水攪拌至完全融化；其次 ， 加入2勺香醋、2勺輕鹽生抽、1勺蠔油 ， 攪拌均勻；接下來再來上一勺蜂蜜 ， 同樣攪拌至蜂蜜完全溶解；最后 ， 再來上1勺芝麻醬或者花生醬增香 ， 這樣我們的拌菜汁就做好了 ， 無添加 ， 一點也不比外邊賣的口味兒差！
把所有的蔬菜放入大盆里邊 ， 土雞蛋煮熟之后切成兩半 ， 把調制好的料汁均勻地澆在蔬菜上邊 ， 用你發財的小手帶上一次性手套抓拌均勻 ， 就可以開吃了 ， 清爽解膩不長肉肉 ， 刮油清腸居家必備！
【小貼士】
1、冬天進補的時候 ， 大家不要一味的吃大魚大肉 ， 適當的補充一些高維生素的蔬菜也是非常有必要的 ， 營養價值豐富 ， 低脂少油的維C大拌菜就是一個非常不錯的選擇！
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