8、及時采收及采后管理 。大球蓋菇不同成熟度的菇品質量口感差異很大 ， 其中以未開傘的菇體品質最佳 。因此 ， 適宜采收期應為子實體的菌膜尚未破裂 ， 菌蓋呈鐘型時采收 。采收方法非常簡單 ， 就是手握菇體基部輕輕扭動即掉 。采下的鮮菇應及時用小刀剔除菇腳上的泥土 ， 即可及時上市鮮銷 。如岀菇集中 ， 鮮銷不完的情況下 ， 可采用熱水煮透后 ， 撈出進行鹽漬保存 ， 可保持長期供應市場 。
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