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冷凍扇貝肉怎么清洗 如何清洗冷凍扇貝肉

生活百科貝殼


1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙 。
2、用小刀，將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼里面貝肉 。
【冷凍扇貝肉怎么清洗 如何清洗冷凍扇貝肉】3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來 。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉 。
4、將貝肉與貝殼分開 。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除 。然后將完整的貝肉放入一個大碗內 。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底 。
5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉 。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走 。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了 。

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