鑒別全麥面粉的真假可以看顏色、嘗口感、聞味道 。真正的全麥面粉顏色會偏黃，其食用口感是粗糙的，聞起來會有天然濃郁的麥香味 。而假的全麥面粉顏色為白色、灰色或其它顏色，口感往往會比較細膩，會散發出其它氣味或沒有氣味 。
1、看顏色

全麥面粉的真假可以通過看顏色來鑒別，真的全麥面粉會偏黃色，且品質越好的全麥面粉黃色越純凈，而假的全麥面粉會呈其它顏色 。
2、嘗口感


全麥面粉的真假也可以通過嘗口感來鑒別，真正的全麥面粉口感是粗糙的，因為全麥面粉包含了麥子所有成分，而普通的面粉口感是細膩的 。
3、聞味道【怎么能知道全麥面粉的真假】


從真正全麥面粉的味道來看，所有符合我國國家生產標準的全麥面粉都有濃郁的麥香味，因為全麥面粉是用純麥子制作的，而假的全麥面粉沒有味道或有其它味道 。

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