凍海鮮含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸，所以冷凍保質期比畜禽肉類更短一些，一般能達半年左右，最好在4個月內食用 。
前期處理對冷凍食品的保質期有很大影響 。
比如鮮魚未經任何處理就冷凍起來，只能保存1—2個月，但科學處理后再冷凍，保質期能延長至半年 。
冷凍前需仔細清洗，除去表面的細菌 。
冰箱的品質以及日常使用習慣也對食品保質期有很大影響 。
選購冰箱時應搞清制冷性能，冷凍室溫度最好能達到零下18℃以下 。
如今有的產品可以達到零下20℃—零下23℃，更有利于延長保存期限 。
除了要足夠低溫，保持溫度的穩定性也相當重要，溫度的波動會使細胞破損，造成營養流失 。
因此取用食物時應盡量快速，一次取完，減少冰箱開門的時間和次數，并注意不要頻繁斷電，加工后的食物必須放涼了再冷凍，解凍后食品最好不要再次冷凍 。

【凍海鮮的保質期是多久】

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