茶碗內除茶葉外， 還要放入冰糖、桂圓、大棗等， 泡好后， 味道甘甜， 香氣四溢 。 客人一邊飲， 主人一邊斟， 別有情趣 。 這種“蓋碗茶”除在甘肅、寧夏、青海等地的回族中盛行外， 在當地的東鄉族、保安族等民族中也很盛行， 是當地待客的重要茶俗 。
中華民族茶俗的“禮”體現在各民族的風俗中， 在那永不熄滅的火塘邊、山間清澈如許的溪泉畔、青青草原的世界屋脊、蒼山之麓、洱海之濱， 處處飄蕩著特有的茶香 。
中華民族茶俗文化， 則是一幅長軸的風情畫， 色彩斑斕， 引人遐想， 隨著少數民族的發展不斷得到傳承， 成為民族的根和魂 。

【一碗茶成仇人？多的是你不知道的民族茶俗】

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