橄欖油不能加熱嗎？
反對橄欖油的聲音主要集中在沸點上 ， 在植物油中 ， 橄欖油的沸點最低 ， 其次是菜籽油 ， 沸點過低 ， 高溫烹炸時可能會超過沸點而冒煙 ， 這樣的話會產生有害物質 。 可是在意大利、西班牙和希臘 ， 人們只使用橄欖油 ， 也經常烹炸 ， 也沒見多吃出什么病來 。 這是因為經過提煉的橄欖油 ， 沸點會高多了 。
另外一點擔心是橄欖油這種低沸點的油如果過熱的話 ， 會形成反式脂肪酸 。 這種可能是有的 ， 但只是在長時間高溫加熱和反復使用（也就是這次烹炸后把油收集起來下次再用）的情況下才會發生 ， 如果不反復使用的話 ， 要高溫加熱幾個小時才形成反式脂肪酸 ， 自己做飯是不會出現這種情況的 。
當然毫無必要跟地中海人學 ， 離開橄欖油就得死 。 非要吃橄欖油的話 ， 可以用于常溫烹飪和生吃 ， 高溫的時候用其他植物油 。 最好的解決辦法是不要高溫烹飪 ， 因為溫度高會導致抗氧化物等健康成份丟失 。 植物油雖然比黃油健康 ， 吃多了也會成為不健康食物 ， 少吃油炸的食物 ， 少起油鍋 ， 就用不著擔心橄欖油和菜籽油的沸點了 。
我家里這兩種油都有 ， 吃橄欖油多數的時候是加幾滴在沙拉里或做好的食物中 ， 有一種美妙的味道 。
【橄欖油：只是味道好？】除了食用外 ， 橄欖油還用于美容護膚 ， 甚至被傳成排毒的圣物 。 幾年前 ， 一位來自臺灣的女同事打聽到一個秘方 ， 就是咬牙把一杯橄欖油喝進去 ， 據說有排毒的功效 。 在她的鼓動下 ， 一位來自北京的女同事勇敢地把一大杯橄欖油喝下去了 ， 結果居然很成功地減肥了 。
圍繞橄欖油有很多這類神話 ， 其實只不過是一種比較健康、味道不錯的食用油罷了 。

以上內容就是橄欖油：只是味道好？的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！

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