粥的食材新鮮度需要提高
煮粥最要緊的是好原料 ， 特別是雜糧原料 ， 能帶給粥自然的香氣 。 但是 ， 在粥店吃粥 ， 常常會感覺到材料新鮮度不夠 。
這是因為 ， 各種雜糧含有谷胚 ， 其中含有不飽和脂肪酸和脂氧合酶 ， 有發生脂肪氧化的風險 ， 不太耐放 ， 容易產生不新鮮的陳放氣息 。 在添加各種配料、添加糖和鹽時 ， 粗心的食客往往吃不出來 。 比如說 ， 花生碎、芝麻碎、松仁等都常有這種現象 ， 薏米、糙米也往往味道不夠新鮮 。
冰粥也要考慮傷胃問題
一些店里還供應甜粥和冰粥 ， 其中甜粥中加入不少糖 ， 也有增加白糖攝入量的危險 。 而冰粥經過冰鎮 ， 和其他冷食一樣 ， 有可能促進胃腸血管的收縮 ， 影響消化吸收 。 所以 ， 在夏日炎炎、汗流浹背之時 ， 不要為了貪涼圖痛快而大碗喝甜味冰粥 ， 還是喝溫熱的粥比較好 。
說到這里 ， 粥店的問題也不少 。 不過 ， 相比于其他類型的快餐而言 ， 粥店還是具有一定的優勢 ， 主要是一餐當中的脂肪攝入量比較低 。 粥里基本上是不放油的 。 同時 ， 粥店提供了多種粗糧粥的選擇 ， 也提供了更加豐富的食材來源 。 只要其中少放鹽 ， 不放堿 ， 用新鮮原料 ， 還是有很多可取之處的 。 至于具體挑選哪一種 ， 就要看食客自己的身體需要 ， 以及養生的觀念如何了 。
另外 ， 僅僅喝粥 ， 營養肯定不平衡 。 所以 ， 一定不要忘記再搭配一些涼拌蔬菜 ， 比如涼拌菠菜；再來一點含蛋白質的食物 ， 比如豆腐絲、素什錦、醬牛肉之類 ， 兩個人分一小盤 ， 食物類別就基本上平衡了 。

以上內容就是粥店里的粥夠營養嗎？的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！

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