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【立秋】“貼秋膘”有益于健康嗎？( 三 )

小知識


因此 ， 人們在立秋開始氣溫下降后 ， 解除酷暑對于食欲的抑制 ， 增加飲食并導致體重增加 ， 即我們所說的“貼秋膘”是可以實現的 。
但是 ， 傳統習俗中在立秋日集中大量進食一次肉食以期“以肉貼膘”的說法卻是不現實的 。 這主要受到我國傳統中“吃啥補啥、以形補形”的取象比類思維影響 。 而事實上 ， 無論動物肉中脂肪還是肌肉蛋白 ， 經過胃腸道消化 ， 需要轉化成小分子脂肪酸和脂糜 ， 以及氨基酸才能被吸收 ， 與體內其他脂質和氨基酸一同進入能量代謝 ， 剩余部分在肝臟合成脂肪加以儲存 。
雖然 ， 立秋日集中一次性進食大量肉食不可能達成貼秋膘的目標 。 但是 ， 隨著氣溫下降 ， 食欲的增加 ， 自由進食情況下必然造成體重恢復和增加 ， 甚至導致肥胖發生 。
貼秋膘有益于健康嗎？

在食物缺乏年代 ， 營養不良是普遍存在的 。 據世界衛生組織資料 ， 即便今天 ， 世界上由食物匱乏引起的營養不良仍然是造成5歲以下兒童死亡的首位原因 。 近代以來我國真正結束食物短缺不過最近40年 。 就整個人類史而言 ， 食物短缺是主基調 。 人類祖先就是在主要是饑餓 ， 偶爾過食的惡劣環境中進化而來 ， 因此 ， 將多余能量儲存為脂肪以備食物匱乏時使用 ， 是人類（包括動物）的一大生存優勢 。 在那個年代 ， 胖意味著健康 ， 瘦意味著疾病 。 這一點從人體正常組織器官名稱漢字大都帶有胖字的月字旁 ， 而瘦則帶有象征疾病的病字旁 ， 也有所反映 。 據研究 ， 一位70公斤體重營養良好的成年人 ， 身體儲存的脂肪可以供身體3周 ， 乃至3個月時間所需 ， 足以證明脂肪存儲對于人生存的意義 。
但是 ， 在食物不再缺乏的今天 ， 世界主要國家和地區 ， 食物短缺已經不是主要矛盾 ， 而超重和肥胖已經成為一種普遍的流行病和全球性重大公共衛生問題 。
已知 ， 肥胖是目前世界人口第五位死亡原因 ， 而且是前幾位死亡原因（心腦血管病、癌癥、高血壓和阻塞性肺?。┑奈ｋU因素 。 因此 ， 今天 ， 肥胖已經成為一種危害廣泛的疾病 。
【【立秋】“貼秋膘”有益于健康嗎？】因此 ， 均衡飲食 ， 積極體力運動 ， 防止肥胖才是健康的生活方式 ， 需要持之以恒 。 對于營養正常的人們而言 ， 貼秋膘不但無益反而有害 。

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