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茶樹種類-茶樹分類( 二 )

茶知識


茶真味──桂花香 。 而其它名茶 ， 沖至7次 ， 味就極淡 。 從而奪得了“茶中之王”桂冠 。 大紅袍屬半發酵茶﹐由于茶樹長在巖石間﹐使得它的成份及滋味有別于其它茶種﹐從元明以來為歷代皇室貢品 。 其單叢加工﹐品質特優的“名叢”﹐各道工序全部由手工操作﹐以精湛的工藝特制而成﹐成品茶香氣濃郁﹐滋味醇厚﹐有明顯“巖韻”特征﹐飲后齒頰留香﹐經久不退 。 關于大紅袍茶樹名稱由來 ， 民間傳說頗多 。 傳說中在明朝年間一個趕考舉人路過武夷時﹐突然發病﹐腹痛難忍﹐當時有位來自天心巖天心寺的僧人取出采自寺旁巖石上生長的茶泡給他喝﹐病痛即止﹐不藥而愈﹐舉人后來考取了狀元﹐為了答謝和尚﹐專程前來拜謝﹐并將身穿的狀元袍披在那株茶樹上﹐該茶因而得名“大紅袍” 。 也有的說某朝一位皇太后患病 ， 終日肚疼鼓脹 ， 臥床不起 ， 遍請天下名醫 ， 用盡靈丹妙藥 ， 均不見效 。 后天心廟老方丈得知便獻上九龍窠神茶一盒 ， 治好了皇太后的病 。 皇帝便命大臣帶上一件大紅袍 ， 代他前往武夷山謝恩 。 大臣到武夷山后便將大紅袍披在神茶上 ， 并將茶樹取名為“大紅袍” 。 但更多的人認為大紅袍茶樹是因為早春時節 ， 葉芽勃發 ， 遠望通樹艷紅似火 ， 遠望宛如一件件大紅袍覆蓋樹冠而得名 。 品飲"大紅袍"茶 ， 必須按"工夫茶"小壺小杯細品慢飲的程式 ， 才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味 。 目前 ， 大紅袍茶樹僅有四株 。 復合茶樹(compositeteaplant) 兩個品種茶樹經嫁接后形成的茶樹 。 一個高產的砧木能夠使一個品質優異的無性系增加產量而不損害品質 。 嫁接以芽接法、短穗嫁接法等效果為最好 ， 取材和培育較簡便 ， 容易成活 。 芽穗和砧木枝梢的質量要求以半木質化、腋芽未開展的枝梢最合適 。 在扦插后的第12周開始拆除砧木上捆縛的薄膜帶 ， 于插扦后第20周再在砧木上回剪1次 ， 剪到與接穗上的腋芽相齊為止 。 一般在愈合體形成后就可獨立生活 。 在苗圃中的成活率一般為65%左右

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