二月二龍抬頭六大習俗二月二龍抬頭的風俗簡介( 二 ) _知識經驗

1、餃子（食龍耳）
餃子是中國北方最好的美食之一，不接受反駁！無論北方人走到哪兒，最難忘的就是餃子，而且最難忘的是母親包的。思鄉有時吃頓餃子會化解很多愁。北方的農村重大節日都要吃餃子的，二月二也不除外的。“好吃不如餃子”這話不是隨便說說的。這餃子有很多形狀，元寶形的、耳朵形的，龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳” 。，在“龍抬頭”這天，講究吃“肉菜餃子” ，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財” ，寄語新年財源滾滾之意。
2、炸油糕（食龍膽）
北京、天津等地：有二月二吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽” 。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕” ，二是“油炸糕” 。這個小米可不是那種普通的我們見到小米，是那種糯小米，一般用來做年糕和面食中包上做蒸包。
3、春餅（咬龍鱗）
立春之日講究吃春餅，而過二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春” ，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗” ，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源于清代，餅內卷入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。
4、麻花(啃龍骨)
這個是河北地區的風俗，相傳很久以前，河北大營一帶毒蝎橫行，人們為了詛咒這個毒蝎，就在每年陰歷二月二，把和好的面拉成長條，扭作毒蝎尾狀，油炸后吃掉，稱之為"咬蝎尾" ，久而久之，這種"蝎尾"就演變成今天的麻花。晉南這天則一定要吃麻花、馓子，謂之“啃龍骨” 。
5、山東地區：面旗子
農歷二月二，山東淄博老百姓有吃炒面旗子的傳統習俗。發面之后，然后再跟搟面條一樣，搟成面，用刀切成菱形，跟旗子一樣。我小時在農村時，我母親做得會加雞蛋，顏色黃金色，一般是用沙子炒或者直接放大鍋中炒。小時候最愛的食品之一，嘎嘣脆，又不硬，香。可惜很多年沒吃到了，一直在外地。
6、山東青島地區：除了吃棋子、糖豆，還在二月二攤煎餅吃。

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