除了酒類，法國菜里還要加入各種香料，以增加菜肴、點心的香味 。如大蒜頭、歐芹、迷迭香、塔立剛、百里香、茴香、賽杰等 。各種香料有獨特的香味，放入不同的菜肴中，就形成了不同的風味 。法國菜對香料的運用也有定規，什么菜放多少什么樣的香料，都有一定的比例 。可以說，酒類和香料，是組成法國菜的兩大重要特色 。
法國菜的菜名別有風趣，許多菜肴往往是用地名或人名來命名的 。如“里昂土豆”，這道菜里所用的洋蔥和大蒜，均來自盛產洋蔥和大蒜的里昂，因而故名 。如“馬賽魚湯”，這道菜湯是用海魚做成的，因為馬賽是個海港城市，盛產海魚 。有趣的菜名，往往能吸引食客，容易給人留下印象，而且當你坐下準備就餐的時候，點菜就成了一件饒有風趣的事情，令人有個好心情 。最能代表化學元素國風味的菜肴有蝸牛、鵝肝、龍蝦、青蛙腿、奶酷以及烤乳豬、烤羊馬鞍、烤野味、帶血鴨子、奶油鯪魚、普魯旺斯魚湯、斯特拉斯堡的奶油圓蛋糕等 。
猜你喜歡
- 西餐就餐禮儀知識 西餐的基本禮儀
- 西餐的基本禮儀有哪些 西餐禮儀常識有哪些
- 西餐赴宴禮儀知識 西餐喝酒的禮儀
- 吃西餐需要注意哪些禮儀 吃西餐要注意的事項
- 怎么吃西餐才顯得懂禮儀？這幾點要注意 吃西餐需要注意什么?西餐禮儀詳盡圖解
- 西餐餐巾的禮儀有哪些 吃西餐時,餐巾的使用禮儀應該是
- 西餐吃牛排基本禮儀常識 牛排吃飯禮儀
- 西餐禮儀最新要點 西餐服務禮儀要點
- 吃西餐的禮儀知識有哪些 有關西餐禮儀的知識
- 送花禮儀習俗和禁忌 送花的禮儀和禁忌