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西餐禮儀常識有哪些2021 西餐禮儀是什么( 四 )

生活百科


1、進座時 ， 身體端正 ， 不要趴在桌子上;手臂不要放在餐桌上 ， 也不要張開妨礙人 ， 兩人胳膊肘也不能架在桌子上;不要蹺腿 ， 也不要靠在椅背上 。與餐桌的距離以便于使用餐具為佳 。正確的姿勢是只有一只手在桌上用餐 。頭要保持一定的高度 ， 不能太低 ， 不能過多地移動頭部 。
2、喝湯時 ， 不要嘬 ， 不要咂嘴發出聲音 。如果湯菜過熱 ， 可待稍涼后再吃 ， 不要用嘴吹 。喝湯時 ， 用湯勺從里向外舀 ， 湯盤中的湯快喝完時 ， 用左手將湯盤的外側稍稍翹起 ， 用湯勺舀凈即可 ， 將湯勺留在湯盤中 ， 匙把指向自己 。
3、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時 ， 不要直接外吐 ， 可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉子先將面條卷起 ， 然后送入口中 。
4、面包應掰成小塊送入口中 ， 不要拿整塊面包咬 。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹 。
5、吃雞腿時 ， 應先用力將骨去掉 ， 不要用手拿著吃;吃肉時 ， 要切一塊吃一塊 ， 塊不能切得過大 ， 或一次將肉都切成塊;吃魚時不要將魚翻身 ， 要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層 。
6、喝咖啡時 ， 如果愿意添加牛奶或醋 ， 添加后要用小勺攪拌均勻 ， 然后將小勺放在咖啡的墊碟上 。喝的時候 ， 應右手拿杯把 ， 左手端墊碟 ， 直接用嘴喝 ， 不要用小勺舀著喝 。
7、吃水果時 ， 不要拿水果整個咬 ， 應先用水果刀切成四或六瓣 ， 再用刀去掉皮、核 ， 用叉子叉著吃 。
8、先品嘗食物 ， 后加鹽和胡椒粉 。不要往蔬菜上抹黃油 ， 否則會被認為是對廚師的侮辱 。
9、盤內剩余少量菜肴時 ， 不要用叉子刮盤底 ， 更不要手指擦拭 ， 應以小塊面包或叉子輔助食用 。
10、如果排骨的一端裹著錫紙 ， 一般不可以用手拿著吃 ， 裹著錫紙的排骨只是表示你可以用手抓住錫紙的一端 ， 用刀來切骨頭上的肉 ， 這樣不會使手油膩 ， 在非正式場合 ， 只有骨頭上沒有湯汁時 ， 才可以拿起來啃著吃 。
11、骨頭或者不吃的食物不能扔到地上或者放到桌布上 ， 而應當放到盤子的一角 。
12、吃帶殼的海鮮時 ， 如果是貝類海鮮、蝸牛時 ， 應該以左手按住殼 ， 右手拿叉子將肉挖出來吃;如果時生蠔 ， 則可以將殼放到嘴邊 ， 直接喝生蠔的湯汁;如果是帶殼的蝦 ， 可以直接用手剝去蝦殼 。吃龍蝦或蟹的時候 ， 需要借助專用的鉗子 ， 從已經打開的一端先吸出肉 ， 再吃身體部分的肉 ， 主要吸食肉時不要發出聲音 。

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