2、將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出；
3、將母雞洗凈，放在盆內，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯（淹沒過雞），上籠，在大火上蒸至爛熟；
4、將蒸熟的雞放在大碗內，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成 。
人參營養飯
原料：大米3杯，新鮮人參2根，大棗5粒，栗子4粒，紅豆5大匙，黑豆3匙，水3杯 。
烹飪方法：新鮮人參洗凈后按適度切塊 。大米洗凈放在水里泡30分鐘后瀝干水分 。大棗去籽后切絲，栗子切厚塊 。紅豆和黑豆泡水待軟 。紅豆煮開后用比較適宜 。往鍋里放米和準備好的材料后倒水做飯 。待米湯開后用微火燜好 。

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