警惕無糖食品認識誤區( 二 ) _糖食

無糖食品不一定安全
針對消費者對無糖食品的質疑，采訪人員采訪了武警內蒙古總隊醫院內科副主任醫師鄢春風。她說，糖類按照其化學結構可分為單糖（葡萄糖、半乳糖、果糖等）、雙糖（蔗糖、乳糖、麥芽糖等）和多糖（淀粉、果膠、糖原等）。無糖食品是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麥芽糖、果葡糖）的甜食品。無糖食品不含蔗糖和淀粉糖，但不等于無其他單糖或雙糖。而且，食品中的淀粉、蛋白質等成分也可以轉化為糖。因此，無糖食品并非絕對安全，如果食用不當，也會使血糖升高。還有，無糖食品往往含有甜味劑，如木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇等。這些甜味劑雖然不會使血糖升高，但過量服用也會對人體有害。無糖食品在某些疾病狀態下可以使用，但絕不能替代藥物治療。因此，糖尿病患者最好在醫生的指導下購買和食用無糖食品。
購買時查看QS標志
自治區消協的工作人員告訴采訪人員，市場上的無糖食品種類繁多且良莠不齊。有些標注的是“無蔗糖”，配料表上卻寫有白糖或白砂糖，其實蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同。有些雖然標明“無蔗糖”，但是卻含有葡萄糖或其他糖。因此，消費者在購買時，不僅要看其是否標注“無糖食品”字樣，還要看其配料表，看該產品是用何種甜味劑（如木糖醇、麥芽糖醇、糖精鈉等）代替了糖類。對于標注“無蔗糖”字樣的食品更應注意，不能盲目食用。另外，要注意包裝、標簽的鑒別，在購買無糖食品和糕點時要認清QS標志，不要購買來歷不明的散裝食品或衛生環境簡陋的私人作坊生產的食品。
鏈接：無糖食品
無糖食品，是相對于常規含糖食品而言，它不含精制糖，而用其他甜味劑代替，這個“無糖”，并不是指沒有糖類。糖類是碳水化合物的俗稱，包含的種類很多，不僅有單糖（如葡萄糖）、雙糖（如蔗糖）等精制糖，還包括淀粉、糖原等多糖。按照國際慣例，無糖食品是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麥芽糖、果葡糖）的甜食品。但無糖食品必須含有食糖屬性的食糖替代品，如木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇等，而且不能用糖精等高倍甜味劑生產。

警惕無糖食品認識誤區( 二 )

猜你喜歡