理由：只吃精米細糧、色香味俱全的菜肴，因為過度加工，一些營養素流失殆盡，比如膳食纖維和B族維生素 。此外，對飲食精致主義者來說，最常擺在面前的健康問題就是便秘，如果你已經便秘，不妨每天喝一杯益生菌含量高的酸奶，并多選用一些豆類、薯類、菇類食物，這些食物與蔬菜水果都是膳食纖維的良好來源，可以讓你的腸道動起來 。
對策：粗纖維食物屬于“多渣食品”，多吃這類食物能消除“少渣食品”對人體造成的危害 。含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、麥片、花生、水果、卷心菜、蘿卜等 。
傳聞八：油炸食物脂肪永遠過量
不夸張的說，有些人是一談油炸食物色變，并且堅決的人為油炸食物就一定是不健康的食物，它在減肥禁忌食物和不健康食物的排行榜上永遠上榜首 。
真相：過度油炸可以是健康食物，這不是笑話 。
理由：說真相之前，先來看看油炸究竟是怎么一回事：食物被扔在熱滾滾的油里，食物中的水分慢慢煮沸并被擠出來，慢慢流入油中 。等到水分炸干，就會自然形成一層保護，讓食物吸收最少量的油 。同時，一部分油在滲入食物中的過程中形成一層脆脆的皮 。油溫太低更容易吸收脂肪 。你做天婦羅時，如果油溫偏低，只會讓這份美味變得油乎乎而難以下咽 。本來只需要1/3杯油，結果卻生生吸走1杯 。所以，油溫可得盯死了 。最后，在吃之前，將剛撈起鍋的食物用紙巾吸掉表面的油，就會又健康一點點了 。
【拒絕危言聳聽 揭露八健康飲食傳聞的真相】對策：作為一種偶爾食之的東西，油炸食物也可以很健康 。只不過一定要適量，且與蔬菜搭配著來吃 。在油的選擇上也需慎重：低飽和脂肪是重要標準，比如花生油、黃豆油、菜籽油，并且按照科學方法一步步地來處理，會讓你的油炸食物達到最健康狀態 。

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