我國于1994年第一次確定的食用鹽碘含量的標準是：碘鹽含碘濃度(以碘離子計)加工為50毫克/千克，出廠不低于40毫克/千克，銷售不低于30毫克/千克，用戶不低于20毫克/千克 。隨后，我國在1996年對鹽碘含量規定不得超過60 毫克/千克的上限值 。2000年，鹽碘含量標準下調至加工為35毫克/千克 。由于我國幅員遼闊，飲食習慣差異較大，食鹽的攝入量區別較大，不同地區人群尿碘水平高低不一，統一的鹽碘含量標準不能滿足人群需要 。2011年9月，衛生部發布了食品安全國家標準《食用鹽碘含量》，于今年3月15日起實施 。食用鹽中碘含量的平均水平由原來加工水平的35毫克/千克下調至產品水平20毫克/千克至30毫克/千克，分為20毫克/千克、25毫克/千克、30毫克/千克三種 。新標準規定各地可結合本省人群碘營養水平供應一種、兩種或三種碘含量的碘鹽 。
北京市衛生局日前邀請市發展改革委、市教委、市商務委、市財政局、市工商局、市質監局等部門，共同研究本市實施食用鹽碘含量標準 。根據本市重點人群碘營養狀況調查結果和專家意見，本市確定選用25毫克/千克這一標準，也就是每一公斤鹽平均含碘25毫克，上下浮動范圍不超過18～33毫克 。
監測與專項調查數據，我國居民每日攝入的加碘食鹽 。如果停止食鹽加碘，讓居民食用的加碘食鹽，將會導致人群碘營養不足的嚴重后果，特別是胎兒和嬰幼兒會最先受到危害，缺碘將損傷其腦發育而影響我國人口素質 。
【肥胖導致一系列都市病】結語：生活中我們不但要注意飲食引起的肥胖，更要注意飲食引起的糖尿病，少吃高脂肪、高熱量、多油的食物，盡量多食一些新鮮的蔬菜瓜果 。(文章原載于《生命時報》、《揚子晚報》、《北京日報》，作者：陶短房、孫秀萍、陳宗倫、方芳 ，版權歸作者所有;轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表360常識網贊同其觀點和對其真實性負責 。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容) 。

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