材料：豬肉2000克、雞蛋清2個、淀粉50克、冰糖50克、白糖50克、芝麻適量、植物油300克！
材料：豬肉2000克、雞蛋清2個、淀粉50克、冰糖50克、白糖50克、芝麻適量、植物油300克 。
做法：
1. 將肉切成1到2公分的小丁 ， 蛋清加入淀粉后攪拌成糊狀 。
2. 將冰糖和白糖放入鍋中 ， 加適量水 ， 用小火慢熬使融化 。
3. 另起一鍋 ， 放入食用油300克 ， 待油燒至五六成熱 。將肥肉丁逐個裹上蛋清糊 ， 放入油鍋炸至金黃時將其撈出 ， 放置一旁瀝干 。
4. 將炸好的肉丁倒入熬好的糖漿鍋中 ， 將肉與糖漿攪拌均勻 ， 撒上芝麻即可 。
【求老式酥白肉的做法】
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