綿綿冰做法 _知識經驗

綿綿冰是一種臺灣小吃，特點是口感松化，它可以搭配百香果、水蜜桃、奇異果、草莓等“水果系列綿綿冰”；芝麻、花生等“香濃系列綿綿冰”；牛奶、抹茶、香芋等“清香系列綿綿冰”；奶茶和綿綿冰，應該算是最有“臺灣腔調”的兩道甜品！
【求綿綿冰做法】

綿綿冰是一種臺灣小吃，特點是口感松化，它可以搭配百香果、水蜜桃、奇異果、草莓等“水果系列綿綿冰”；芝麻、花生等“香濃系列綿綿冰”；牛奶、抹茶、香芋等“清香系列綿綿冰”；奶茶和綿綿冰，應該算是最有“臺灣腔調”的兩道甜品。
操作步驟：
1. 將綿綿冰粉1Kg（最好是一次性全部使用），與6Kg水和0.95Kg糖混合，攪拌至溶解。
2. 分次加入攪拌機進行攪拌（加入攪拌機前先行攪勻），先攪拌3分鐘，靜置5分鐘，再攪拌10分鐘（如果能加熱至90°左右則效果更好），淡奶油可在此前加入，并手動攪拌均勻。
3. 分次倒入模具待到常溫（如果加熱的情況下）進行冷凍8-10個小時。
4. 把模具倒置，在背后沖冷水，同時拇指按壓模具，即可脫出冰塊。
5. 冰塊放回冰柜翻凍1-2小時。
6. 可上刨冰機刨成品。

綿綿冰做法

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