別買了這些食物或會讓你患癌癥( 二 ) _食物

黃曲霉素則主要存在于霉變的堅果、大米和玉米等，吃這些食物時一定要注意清洗和儲存得當。
另外，如果飲酒，男性每天最好不要超過一兩，女性不要超過0.5兩。
2級
丙烯酰胺、鉛、4-甲基咪唑等可能性較高的致癌物質。
這類物質在動物實驗已證實有明確的致癌作用，但人群研究的證據還比較有限。
生活中如果經常采用高溫油炸、高溫油煙烹制食物，接觸到丙烯酰胺的機會就比較大，應盡量避免。(還有一類是2B級致癌物，指的是可能性較低的致癌物質，其可能性在動物和人群的證據都不足。)
【別買了這些食物或會讓你患癌癥】3級
蘇丹紅色素、膽固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精等尚不能分類的致癌物。
這類物質動物和人群研究的致癌證據都不充分，或動物實驗證據充分，但人群研究則明確無致癌作用。
當然，這并不意味著這些食物可以不顧數量放心吃，因為它們雖然不致癌，但可以帶來其他健康風險。
4級
致癌物中還有第4級，指相關研究中沒有充足證據證明其具有致癌性的物質，食物中屬于此類的物質較少。
“4個等級的致癌物，在飲食中的‘傷害’不可一概而論”，1級和2A級致癌物要盡量避免，2B級致癌物無需過度緊張，對于3級和4級致癌物，更加不用擔心，因為目前的研究中沒有發現它們可以致癌。
致癌食物認識誤區
如今，食品安全問題堪憂，老百姓對于致癌食物可謂是“談癌色變” 。不少人甚至在看到某種食物致癌后，就將該食物列入“黑名單”，不再食用。
大家對此其實不用過于恐慌，有致癌風險并不意味著一定致癌。
第一，“劑量”決定毒性
食物中的致癌物，需要一個漫長的過程才會使身體“中毒” 。比如，吃了一個爛花生，不可能馬上得肝癌，但如果油炸食品、燒烤天天吃，時間長了勢必會導致身體“起火”，這就很可能會和癌癥掛上鉤;
第二，很多“致癌傳言”經不起推敲
比如傳言“牛奶致癌”，“帶飯引發胃癌”，“微波食物致癌”等，這些都是科學性錯誤引起的。癌癥的成因是基因遺傳、不良的生活方式等多種因素造成的，不能簡單地歸結為一種致癌物。
防癌飲食模式：“一二三二”
雖然說吃了肯定致癌的具體某種食物并不存在，但不當的飲食習慣確實會增加癌癥風險，而這恰是更值得我們關注的。
相關研究表明，30%的癌癥是飲食不當造成的，常見的有：蔬菜水果吃得少、烹調方法不科學、進食方式不合理、高脂肪食品吃得多等，而這些都會增加患直腸癌、胃癌、肺癌等的風險。
防癌的飲食模式應是“一足量、二不、三少和二堅持” 。

別買了 這些食物或會讓你患癌癥( 二 )

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