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抗癌的食物 不起眼的這物竟成國外抗癌神話( 二 )

生活百科大豆


其他抗癌成分：
豐富的油酸、胡蘿卜素、維生素E以及微量元素硒、鉬、錳、鉆等 。研究證明 ， 這些成分也均具有不同程度的防癌作用 ， 它們與其他成分協同作用 。
進食大豆特別注意：
生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶 ， 所以大豆不宜生食 ， 夾生黃豆也不宜吃 。
患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者應禁食 。
大豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚 ， 故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少食 。
吃豆奶長大的孩子成年后 ， 引發甲狀腺和生殖系統疾病的風險系數增大 。據美國專門機構研究 ， 這與嬰兒對大豆中的植物雌激素的反應與成人完全不同有關 。所以嬰兒喝豆奶要適量 。
西紅柿防前列腺癌
英國布里斯托爾大學、劍橋大學和牛津大學的研究人員對1.4萬名50~69歲男性的飲食與生活方式進行了研究 。結果發現 ， 每周吃10份西紅柿(約合3斤) ， 可使男性前列腺癌危險降低18% 。研究人員認為 ， 西紅柿抗癌的關鍵原因是其中的抗氧化劑番茄紅素 。而另一項研究發現 ， 西紅柿經過加熱 ， 番茄紅素釋放量能增加5倍 ， 且更易被吸收 。建議西紅柿最好做熟吃 。
木瓜防肺癌
新加坡國立大學醫院發布的一項“日常飲食與華人健康關系”調查顯示 ， 多吃一點以木瓜為代表的橙色水果 ， 能減少患肺癌的幾率 ， 這要歸功于其中的防癌酵素——木瓜酵素 。木瓜可以直接吃 ， 也可榨汁喝 。
胡蘿卜防腸癌
根據韓國翰林大學的科學家研究發現 ， 在胡蘿卜中含有大量的抗氧化食物 ， 它能夠有效的遏制腸道中腫瘤細胞的分裂 ， 并且能夠引起癌細胞的死亡 。因此 ， 小編建議大家經常的使用胡蘿卜 ， 可以炒著吃或者用來燉湯 。
海魚防肝癌
日本國立癌癥研究中心對9萬名45~74歲的男女做了長達11年的跟蹤調查指出 ， 吃富含EpA和DHA這兩種不飽和脂肪酸的魚最多的組 ， 與吃得最少的相比 ， 得肝癌的風險降低了36% 。海魚防癌的原因在于 ， 其中的不飽和脂肪酸能抑制炎癥 ， 可預防慢性肝炎發展到肝癌 。因此 ， 推薦人們每周吃兩次深海魚 ， 如三文魚和沙丁魚等 。
綠茶防胰腺癌
美國加州大學洛杉磯分校生物醫學研究所工作人員發現 ， 綠茶提取物中的一種抗氧化物(EGCG)具有強抗氧化功效 ， 它可以抑制胰腺癌細胞代謝中的一種至關重要乳酸脫氫□的作用 ， 進而干擾癌細胞代謝 ， 防止胰腺癌癌變進程、發展及擴散 。建議普通人一天飲茶三四杯左右 。

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