3、打開紅酒 ， 倒入紅酒杯中 ， 看是否清澈 ， 如有渾濁 ， 就不要喝了 ， 均勻搖杯看酒杯壁的酒 ， 均勻下流 ， 酒越粘稠流速越慢 ， 酒質量較好 ， 有些人用這一點來判斷紅酒的好壞是不正確的 ， 這這能說明紅酒的粘稠和酒精度的高低 。
4、比方說新酒顏色鮮艷一些 ， 3-5年的酒有點藍色和淡淡的紫色 ， 5-8年呈磚紅色 ， 8-10年以上是琥珀色等 。
5、將少量的紅酒滴到三層的紙巾上 ， 觀察紅酒被紙巾吸入后留下的痕跡 ， 如果留下的是均勻的紅紫色 ， 說明酒是較好的葡萄汁釀造(新酒鮮艷 ， 老酒暗淡) ， 如果留下的是圈 ， 從中心向外發散 ， 逐漸變淡 ， 邊緣無色 ， 說明這款酒品質很差 ， 有可能是假酒(色素、酒精、水、添加劑制作 ， 對身體有害) 。
聞 打開瓶塞后 ， 先聞一下木塞 ， 如果有發霉的味道 ， 建議不要飲用 。倒入紅酒杯輕輕搖杯 ， 聞酒 ， 香氣濃郁 ， 是好酒 。如果有發霉 ， 特別刺激的酒精味 ， 說明這款酒壞了 ， 不要飲用 。
品 紅酒開瓶后 ， 醒一會 ， 喝一口 ， 平鋪在舌頭上 ， 用味蕾去品嘗紅酒 ， 好的紅酒酸--甜---苦---澀 ， 相對均衡 ， 酸澀消散較快 ， 醇香綿長 ， 口感圓潤香味和口感有階梯感 。不好的酒 ， 過于算澀或平淡如水 。
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