美食文化|中國最會享受生活的城市，到底有多安逸？( 四 ) 美食文化

作為大名鼎鼎的世界美食之都，成都人可是有著不少看家本領：火鍋、串串、冒菜、老媽蹄花、老媽兔頭、缽缽雞、豆湯飯、狼牙土豆、冰粉……一個月內吃遍成都，可以每天都不重樣。

成都的東大街美食街，是妥妥的吃貨天堂攝影/李志勇
沸騰的火鍋，咕咚咕咚，就像成都人的生活，熱鬧又包容。鴨血、毛肚、肥腸、腦花、鵝腸、牛肉……猶如來參加大運會的優秀選手，都能在一鍋之中煮出不同滋味；鮮香、麻辣、軟糯、爽脆……各種口感挑逗著食客們的味蕾，再蘸上香油底料，一口下去，口水直流，快樂滿格。
或者拿上號碼牌，在街邊毫不起眼蒼蠅館子前排起長隊，點上缽缽雞、老媽蹄花、芋兒雞、回鍋肉、豆花肥腸……

皮脆肉嫩，麻辣鮮香的缽缽雞，饞哭不少人圖/視覺中國
對了，必須得加上一大盆米飯，先來幾口蹄花湯潤潤口，再從盆底舀一勺裹著湯汁的嫩豆花，帶著上層的肥腸一起蓋在米飯上，快速扒拉沾滿了湯汁的米飯入口，一下就能干掉半碗飯。再用同樣的辦法，在米飯上蓋上一層回鍋肉和蒜苗，澆上肉汁，又一口氣吃下半碗飯。
吃得不夠癮？走到路邊的小吃攤前，買上一份狼牙土豆、一份冰粉、一份涼糕，邊走邊吃，一口麻辣脆嫩的土豆下肚，趕緊續上一口涼涼甜甜的冰粉或軟糯香甜的涼糕，這冰火兩重天的感受，讓人欲罷不能。

涼糕必須配紅糖，甜蜜蜜，軟糯糯吃起來才有滿滿的幸福感
攝影/陸宇堃
這些還不滿足，那就必須按照大運會英語金句來：If you don't eat hot pot you eat kaojiang.（“不吃火鍋，就吃Kaojiang”坐過成都地鐵的人，都聽說過這句話，就連參加大運會的外國選手們也被洗腦了。）

外國運動員融入成都生活。動圖1/掌聞視訊，動圖2/民間發現
被大自然厚愛著的成都人，天生便有著會吃、會喝、會享受的浪漫性格，他們在這座城市里，把日子過得如喝茶般舒服，如吃火鍋般熱鬧，閑適安逸又自在包容，讓人向往。
每當走進成都，總愛沉浸在這里的街頭巷尾，喝喝茶，吃吃飯，不經意時光便流逝了。而每次要離開時，又挺著快被撐破了的肚皮說：成都，我一定會回來的。

茶館，是成都人民精神生活的烏托邦是窺見成都市井煙火的窗口攝影/李志勇

文 | 石梅編輯 | 歐寒天石梅圖片編輯 | 王家樂策劃、審稿 | 歐寒天設計 | 東子封圖、頭圖 | 視覺中國\uD83D\uDCD6參考資料《中國茶經》2011版
【美食文化|中國最會享受生活的城市，到底有多安逸？】

美食文化|中國最會享受生活的城市，到底有多安逸？( 四 )

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