但需注意的是【吃米飯不能吃酸辣土豆絲嗎 糖尿病人吃米飯還是吃土豆好】 土豆在200攝氏度烤50分鐘時GI值為67.8，180攝氏度煎8分鐘為56.6，這些油炸、烤制等方法都會增加其升糖指數，建議清淡烹飪為佳 。
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