還有菠菜炒雞蛋、西瓜皮炒雞蛋、蒜苔炒雞蛋等……簡直大開眼界，雞蛋不愧是“百搭王” 。
關(guān)于雞蛋的3個誤區(qū)農(nóng)家蛋更有營養(yǎng) 土雞蛋，也就是散養(yǎng)雞下的蛋，一般被我們認(rèn)為更加營養(yǎng)、綠色或者更加好吃，也更加安全；而飼養(yǎng)雞蛋（洋雞蛋）總和“人工飼養(yǎng)”、“食用飼料”掛鉤，被認(rèn)為是人造的、不安全的 。
實際上，土雞蛋、洋雞蛋主要營養(yǎng)成分，整體上是沒有顯著差別的 。不過，真正的土雞因為生長期一般達到幾個月，甚至幾年，它們的肉質(zhì)會更勁道、下的蛋吃起來也會更有韌性 。
常吃雞蛋導(dǎo)致膽固醇偏高 蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪順拉變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇 。
而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿，進入血液中進而合成乙酞膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可提高腦功能，增強記憶力，不會導(dǎo)致膽固醇升高 。
雞蛋不宜和豆?jié){一起吃 一部分人認(rèn)為：豆?jié){中的胰蛋白酶抑制分子，與雞蛋中的粘液蛋白相結(jié)合，會影響營養(yǎng)成分的吸收 。
但是科學(xué)家告訴我們：豆?jié){在加熱之后其胰蛋白酶就已經(jīng)失活了，所以豆?jié){和雞蛋是可以一起吃的 。
千萬別再小看這一顆蛋，它可是既價格便宜、又烹飪簡單的營養(yǎng)佳品！學(xué)會正確的搭配吃法，就能幫您軟化血管、保護心臟、保護視力……您平時都吃對了嗎？發(fā)給家人朋友看看，大家都用得到！

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